Lotus çekirdeği ezmesi ve yumurta sarısı ile ay keki, çok ince, çok fazla doldurma - Yemeği
Şehir dışında olduğum o yıllarda, ay kekleri vazgeçemeyeceğim şenlikli bir lezzetti Yuvarlak ay kekleri yeniden bir araya gelmenin anlamını içerir Bana göre bu, lezzetinden çok daha fazlasını ifade ediyor Her zaman Kanton ay kekleri yemeyi seviyorum Özellikle nilüfer tohumu yumurta sarısı Belki bu tüm Laoguang'ın yemek kompleksidir. Daha önce sadece çıtır yumurta sarısını sevmiştim Şimdi, içten dışa hoşuma gidiyor Çünkü Hepsini Sevgimi ve sıcaklığımı içerir Ay kek karışımı 105 gram Şurubu ters çevir 75 gram Sebze yağı 25 gram Yuxianglai dolguları 660 gram Tuzlu Yumurta Sarısı 10 Mısır nişastası Doğru miktar Yumurta sarısı 1 parça Shimizu bir miktar
Aşama 1
Şurubu kaba dökün ve küçük gazla dolana kadar sürekli karıştırın.
Adım 2
Daha sonra bitkisel yağ ekleyin, elle pompalayın ve eşit şekilde karıştırın, küçük gazla dolu
Aşama 3
Kanton tarzı ay keki premix tozu içine eleyin
4. adım
Pürüzsüz bir hamur yapmak için bir spatula kullanın
Adım 5
Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika dinlendirin
6. Adım
Tuzlu yumurta sarısını soyun, yıkayın ve filmi çıkarın, folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, alkol püskürtün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170 derecede 5 dakika pişirin.
7. Adım
Bir yumurtanın sarısı ikiye bölünür, pişirme kabı ile birlikte tartılır, toplam 40 gram, daha sonra dolgusu yuvarlanır ve kenara alınır
8. Adım
Bir dolgu alın ve sıkın, ortasına yarım tuzlu yumurta sarısı koyun, ağzı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın
9. Adım
Turta kabuğu bir kenara koyulduktan sonra 10 gramlık porsiyonlara bölün ve yoğurun ve bir kenara koyun.
10. adım
Turta kabuğu bir kenara koyulduktan sonra 10 gramlık porsiyonlara bölün ve yoğurun ve bir kenara koyun.
11. adım
Sol elinizle ay kekinin altını kavrayın ve sıkıp çevirirken sağ elinizle kaplanın ağzının altındaki yüzeyi yavaşça yukarı itin
Adım 1/2
Sonra yavaşça ağzı kapatın, nazikçe yuvarlak
13. adım
Ay keki embriyosunu mısır nişastasında yuvarlayın
14. adım
Ay keki kalıbını ince bir toz tabakası ile fırçalayın ve ay keki embriyosunu kalıba yerleştirin
Adım 15
Doğrudan yağlanmış kağıtla kaplı fırın tepsisine ay keklerini kuvvetle bastırarak ay keklerini oluşturun
16. adım
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 180 derece aşağı yukarı ateşleyin, 5 dakika pişirin
17. Adım
Bu sırada yumurta sarısı sıvısını hazırlayın, bir yumurta sarısı alın, filmi çıkarın, biraz su ekleyin ve yavaşça eşit şekilde çırpın.
Adım 18
5 dakika sonra, ay kekini çıkarın ve ince bir tabaka yumurta sarısı sürün.
Adım 19
Fırına dönün ve yüzey iyi renklenene kadar 10-12 dakika pişirmeye devam edin.
20.Adım
Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin, ardından kapalı bir taze saklama kutusuna koyun ve yağın geri dönmesini bekleyin.
21. adım
Üretim adımlarını yazma
Adım 22
Üretim adımlarını yazma
Adım 23
Üretim adımlarını yazma "##
önceki
