Malzemeler
Yüksek glütenli un
240 g
Yumurta
1 adet 50g
Tereyağı
20 g
Beyaz şeker
25 g
Su
110 g
yoğunlaştırılmış süt
30 g
Maya
3g
Aksesuar tuzu 2.5g
Yoğunlaştırılmış sütlü tost yöntemi (bir seferlik fermantasyon yöntemi) 1 Önce sıvıdan sonra ekmek kovasına tereyağı ve maya dışındaki tüm malzemeleri dökün.
2 Ekmek makinesinde 20 dakika yoğurma programını başlatın. Hamuru bittikten sonra çıkarın, buzdolabına koyun ve en az 30 dakika dondurun. (Hamuru bir şef makinesiyle yoğurursanız, bu adımı atlayabilirsiniz, bu daha iyi filme almak içindir), bu sırada hamur kalın bir filmden çekilebilir.
3 Yumuşatılmış tereyağını ekledikten sonra 20 dakika yoğurma işlemine devam edin ve kalan 10 dakika yoğurma tamamlanana kadar maya ekleyin.
4 Hamurun durumunu kontrol edin, daha ince bir film çekebilirsiniz ve yırtıldıktan sonra delik pürüzsüz olacaktır Bu durum iyidir.
5 Bir sonraki adım, tek bir atış yapmadan doğrudan yeniden şekillendirmek, hamuru çıkarmak ve 3 eşit parçaya bölmek, yoğurmak ve 15-20 dakika dinlenmektir.
6 İlk kez bir inek diline çevirin. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
7 Döndükten sonra yaklaşık 15 dakika dinlenmeye devam edin. Rahatladıktan sonra sarmaya devam edin
8 Tost kalıbına koyun,
9 Fırına koyun ve fermente etmek için fırının fermantasyon fonksiyonunu kullanın Fırının altına bir tencere sıcak su koyun.
109 dakika dolana kadar fermente edin ve kapatın.
11 Fırını önceden 190 derece ısıtın, hamuru koyun, sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 40 dakika pişirin.
-
- Domuz Kaburga ve Fıstık
-
- Ev yapımı yoğurt
-
- Karamelli Elmalı Ekmek
-
- Domates ve yumurta çorbası
-
- Pastırmalı Beslenme
-
- Bamya Kırmızı Köri Karidesi
-
- Kişniş yağı tofu
-
- Kıyılmış lahana
-
- Domuz İpi Ruloları
-
- İstiridye Soslu Tavuk Kanat Kökü
-
- Köri Patates Bibimbap
-
- Susamlı Tuzlu Sütlü Kek
