Kanton Barbekü Domuz Çörek - Yemeği
Önce erişte yapın: 175 gr düşük un, 95 gr su ve 2 gr maya ekleyin, yoğurun ve 12 saat (yaklaşık 18 derece) mayalayın, fermantasyondan sonra 250 gr alın
250 gr erişte, 75 gr ince şeker ekleyin, iyice karıştırın, kabartma tozu ekleyin ve yaklaşık 95 gr düşük toz halinde süzün (unun su emilimine bakın, hepsini birden eklemeyin) erişteleri eşit şekilde yoğurun, bir kaşık domuz yağı ekleyin, 10 dakika bekletin, 45 alın Dolguyu yaklaşık 0,5 cm kalınlığında sarın, hemen sarın ve buharlayın ve 8 dakika boyunca yüksek ateşte su kaynatın. Çok fazla kabartma tozu eklerseniz veya düzensiz yoğurursanız çörek sararır, sirke eklerseniz çörek beyaz olur.
Orijinal cilt tarifi: 250 gr erişte, 75 gr şeker, kokmuş toz 2, düşük pudra 150, kabartma tozu 10.
Mangalda domuz dolgusu: Fıstık yağında ısıtın, soğan, yeşil biber, soteleyin, istiridye sosu ekleyin, biraz koyu soya, şekerli biberi ekleyin, sebzeleri çıkarın, nişasta verin, biraz susam yağı, fıstık yağı ve bal ekleyin, taze aldığınız mangalda domuz etini dilimlenmiş çivilere ekleyin ve oranını görün. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın
Ateşi buharlaştırdığınızdan ve suyun kaynamasına izin verdiğinizden emin olun.
Torbayı sararken önce üçgeni sıkıştırın, sonra toplayın ve ağzı kapatın.Çok sıkı veya çok gevşek tutmayın.Normal boyut için 50 grama bölebilirsiniz.
