Çizkek - Yemeği
Bir kabak resmiyle cheesecake yapmayı öğrendim Peynirin güçlü bir tadı, pürüzsüz bir dokusu, tatlı ve hafif ekşi. Krem peynir 250 g Süt 180 g yumurta sarısı 70 g Yumurta akı 55 g Tereyağı 50 gram Mısır nişastası 15 g Pudra şekeri A 30 g Pudra şekeri B 30 g
Aşama 1
Malzemeler resimde gösterilmiştir, krem peynir oda sıcaklığında yumuşatılır.Dört yumurta sarısı yaklaşık 70 gr, iki yumurta akı yaklaşık 55 gr ve ince şeker 30 gr iki porsiyona bölünür.
Adım 2
Süte tereyağı ekleyin, tereyağı eriyene kadar ısıtın (kaynatmayın), soğumaya bırakın.
Aşama 3
Yumurta sarısına 30 gr şeker ekleyin ve beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
4. adım
Çırpılmış yumurta sarısına mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Daha sonra soğuk süt ve tereyağı sıvısına dökün, eşit şekilde karıştırın, kısık ateşte tekrar ısıtın ve viskoz hale gelene kadar karıştırmaya devam edin ve ardından ocaktan alın.
6. Adım
Oda sıcaklığında yumuşayan, suda ısıtılan ve çırpma teli ile yumuşak bir şekilde dövülmüş krem peynir
7. Adım
Muhallebi krem peynirin içine dökün ve iyice karıştırın
8. Adım
Kalan 30 gr şeker üç defa yumurta beyazına ilave edilerek köpürene kadar çırpılır. Şimdi fırını önceden ısıtmaya gidebilirsiniz
9. Adım
Çırpılmış yumurta beyazının bir kısmını peynir hamuruna ekleyin, iyice karıştırın, kalan yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Sonra 6 inçlik bir kalıba dökün
10. adım
Peynirli kek su banyosunda pişirmeye uygundur.Fırın tepsisini suyla doldurun ve kalıbı fırın tepsisine koyun.Bu kekin nemli kalmasını sağlar ve çatlamasını önler. Canlı alt kalıp kullandım, suyun girmesini önlemek için kalıbın üzerine bir tabaka kalay folyo sardım.
11. adım
Fırınım 150 dereceye ayarlandı ve ateş 60 dakika yukarı ve aşağı. Spesifik sıcaklık ve süre, evdeki fırına bağlıdır. Pişirdikten sonra fırından dışarı fırlamayın, kalan sıcaklıkta 30 dakika daha fırına koyun, sonra dışarıya bırakın ve soğumaya bırakın ve buzdolabına koyarak kalıbı serbest bırakıp parçalara ayırın. Sufle - Tatlı Kraliçe
önceki
Yumurta burger
Sonraki
