Mantar Soslu Lahana ve Siyah Mantarlı Köfte Dolması#Anne Tadı# - Yemeği
"Hatırlıyorum, ben çocukken annem hep lahana ve yumurta kullanırdı, biraz arpacık koyup ev yapımı miso ile karıştırırdı, köfteler çok güzel kokuyordu ve bugün hala hatırlıyorum. Ama ben yapmadım. miso yapmayı öğren o zaman onun yerine mantar sosu kullanalım tadını değiştir, ben aslında yeşim köfte yapmak istemiştim ama yeşil renk aceleyle biraz daha açık oldu ve zengin sos aromalı dolmaya renk tamamen bunaldı . ana malzeme
- Yüksek glütenli un 200g
- Çin lâhanası 3 adet
- Siyah mantar 100 gram
- Mantar sosu 2 yemek kaşığı
- Yumurta 3
- Sıvı yağ Ilıman
- Tuz Ilıman
- havuç 1
- soğan Ilıman
- Yeşil meyve suyu tozu Ilıman
- soya sosu tatmak
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Unun üzerine doğru miktarda su ekleyin ve bir hamur oluşturun, plastik sargı ile örtün
-
2 adet yıkanmış lahana, soyulmuş ve yıkanmış havuç
-
3 adet doğranmış lahana, tuz serpin ve 5-10 dakika marine edin
-
4 Yumurtaları çırpın, karıştırın ve uygun miktarda yağ ekleyin (biraz daha ekleyebilirsiniz, iç harcı karıştırırken yağ eklemeyin) 3 Isındığında yumurtaları ekleyin, karıştırarak pişene kadar kızartın.
-
5 adet doğranmış havuç, ıslatılmış siyah mantar, yıkanmış ve doğranmış, doğranmış yeşil soğan
-
6 Tüm doldurma malzemelerini tencereye koyun, beş baharat tozunu, orijinal Zhongjing mantar sosunu ekleyin.
-
7 İyice karıştırın
-
8 Hamuru ikiye bölün, bir parçaya yeşil meyve suyu tozu ekleyin ve iyice yoğurun.
-
92 uzun şerit halinde yoğurun, beyaz hamuru yeşil düz torba üzerinde yuvarlayın, sıkıştırın ve eşit şekilde yuvarlayın
-
10, birkaç hamur sarmalayıcısına eşit olarak kesilmiş
-
11 paket köfte
-
12 Tencereye uygun miktarda su ekleyin, su kaynayınca köfteleri suya koyun ve hafifçe kaydırarak açın.Ateş kaynadıktan sonra soğuk su dökün, tekrar kaynatın ve soğuk su dökün. kaynatın, köfteleri çıkarabilirsiniz.
-
13 pottan çıktı.
