Malzemeler
Kuzu
150 gram
un
200 g
Takviyeler: yağ, tuz, susam yağı, hafif soya sosu, on üç baharat, beyaz biber, kişniş, sarımsak, yeşil soğan, zencefil
Et kalıntısı erişte uygulaması 1 Kullanılan malzemeleri hazırlayın ve istediğiniz gibi yeşil sebzeleri seçin.
2 Pişirmeye en uygun baharat sebzeleri kişniş ve sarımsak filizi olup, yaz aylarında saksılara sarımsak filizi ekilir, bakılacak çiçek yokken sebze yiyin.
3 Kuzu eti yıkayın, eti doğrayın, zencefil ve soğanı doğrayın, yeşilleri ikiye bölün, kişniş ve sarımsağı daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara ayırın.
4 Unu bir leğene koyun ve uygun miktarda su ekleyin.
5 Çubuklarla karıştırın ve karıştırırken kuru unla leğeni kurutun. Bu teknik, havzanın temiz olmasını sağlamak içindir.
6 Su tüketimi, böylece yemek çubuklarını bıraktığınızda erişteler birbirine karıştırılabilir ve leğene serpilmiş kuru un olur.
7 Daha sonra ellerinizi suya batırın ve hamur yakıldıktan, el yaktı ve tencere aydınlatıldığında hamur bitene kadar karıştırmaya devam edin.
8 Hamuru yaparken kuzu kesmek, sebzeleri yıkamak gibi garnitürler yapabilirsiniz.Bu hazırlıklar yapıldıktan sonra hamur hazır olacak, tahtaya konup yoğurulacaktır.
9 Kuru un ve mısır nişastası hazırlayın. Mısır nişastası, eriştelerin yapışmasını önlemek için son olarak kullanılır.
10 Önce kuru unu hamurun üzerine koyun, merdane ile hamurun kenarları boyunca yuvarlayın ve tüm hamuru itmek için tam bir daire çizinceye kadar yuvarlarken bir daireye doğru itin.
11 Başlangıçta kullanılan oklava ortada sivri uçlarla şişkin, yuvarlanırken ortada yuvarlanmak yerine her iki tarafta da kuvvet kullanın.
12 Hamur açıldıktan sonra uzun merdaneye geçin.Uzun merdane düzdür ve iki ucu genellikle kalın olduğundan, merdanenin ortasından her iki tarafa hamurun kalınlığının aynı olmasını sağlamak için haddeleme aşaması yuvarlanmalıdır.
13 Hamur çok büyükse, panel, resimde gösterildiği gibi nispeten küçüktür, yarı katlanmış ve yarı kuru toz serpilmiştir.
14 Kuru tozu serpin ve yuvarlayın, ardından kuru tozun diğer yarısını serpin, yuvarlayın ve istediğiniz kalınlığa ulaşana kadar adımları tekrarlayarak yuvarlamaya devam edin.Son iki kez mısır nişastası kullanın.
15 Hamur yuvarlandıktan sonra, yapışkanlığı önlemek için bir kat mısır nişastası serpin ve katlayın.
16 Katlanmış durum.
17 Ortadan bir bıçakla kesin.
18 Dilimlenmiş hamuru üstüne koyun.
19 Erişteleri eşit genişlikte kesin.
20 Rulo erişteler bir kenara bırakılır.
21 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, rendelenmiş zencefil ve yeşil soğanı güzel kokulana kadar ekleyin.
22 Koyun eti ekleyin ve kavurun.
23 Renk değişene kadar kızartın.
24 Tuz, Shisanxiang, beyaz toz biber ve hafif soya sosu ekleyin, eşit şekilde karıştırın.
25 Uygun miktarda su koyun.
26 Temiz suyu kaynatın.
27 Rulo erişteleri ekleyin. Aşağıdaki erişte tencereye maruz bırakılır.
28 Erişteleri pişirin.
29 Sebzeleri ekleyin.
30 Sebzeler piştikten sonra ocağı kapatın, kişniş, yeşil sarımsak filizi ve susam yağı ilave edin.
31 İyice karıştırın ve bir kasede servis edin.
-
- Kung Pao Tavuk
-
- Patatesli Burrito
-
- Reçelli sandviç bisküvi
-
- Sarımsaklı Izgara Ot Sazan
-
- Sığır eti ve havuçlu köfte
-
- Mermer Kurabiye
-
- Ev Yapımı Kavrulmuş Tavuk Ayağı
-
- Baharatlı Salatalık Şeritleri
-
- Ayı Körili Patates Tavuk Baget Pilav
-
- Fesleğenli çırpılmış yumurta
-
- Pekin Soslu Rendelenmiş Domuz Eti
-
- Baoer Zongzi
