Malzemeler
Tam yağlı süt
500 ml
Aksesuarlar: Tam yağlı süt tozu, doğru miktarda zencefil suyu, doğru miktarda beyaz şeker 35g
Zencefil ile süte vurma 1 Sütü kaba dökün ve biraz şeker ekleyin, çünkü tam yağlı tatlı süt tozu kullanıyorum, böylece şeker miktarı daha az
2500ml süt, bu kaşığa 4 kaşık tam yağlı süt tozu ekleyin. Tam yağlı süt tozu eklemenin işlevi, yağ ve protein içeriğini artırmak ve başarı oranını artırmaktır.
3 Şekeri ve süt tozunu eşit şekilde karıştırın
4 Bu sarı etli zencefilin yanı sıra eski zencefili de kullanmalısınız. Bu tür zencefil, yüksek nişasta içeriğine sahiptir ve zencefilli süt yapmayı kolaylaştırır.
5 Zencefili zencefil ezmesi yapın, zencefil suyunu süzgeçle süzün
6250 ml süt, böyle bir kaşık zencefil suyu kullanın. Başarılı bir zencefil sütü elde etmek için zencefil suyu taze olmalıdır
7 Sütün dibe yapışması nedeniyle, sütü hafifçe kaynayana kadar ısıtmak için suda ısıtma yöntemini kullanıyorum. Sütü çıkarın, biraz karıştırın ve tencerenin kenarına dokunun.Sıcak hissediyor ama insan vücudu için kabul edilebilir. Sıcaklığın kontrolü de çok önemlidir 70 santigrat derece böyledir, yani termometresi olanlar termometreyi kullanabilir.
8 Zencefil suyundaki nişasta çökeleceğinden, önceden alınmış zencefil suyunu karıştırıp sütü zencefil suyuna yaklaşık 30 cm yükseklikte hızla dökün.Böyle bir işlemde süt, zencefil suyuna akar ve tamamen reaksiyona girer. . Bu işlem tereddüt etmemeli, tek seferde yapılmalıdır.
9 Sütü döktükten sonra hareket ettirmeyin, başarılı olursa 1 dakikadan daha kısa sürede yoğunlaşacaktır. Başarının kriteri bir kaşık ağırlığını taşıyabilmektir.
-
- Kızarmış Turp
-
- Sirke rendelenmiş patates
-
- Yengeç Acı Kabak Çorbası
-
- Balık ve Tatlı Patates Şehriye
-
- Turuncu Kırmızı Ballı Küçük Bulli
-
- Orleans'ın tembel versiyonu ızgara kanatları
-
- Jambonlu ve Yeşillikli Kızarmış Pilav
-
- Etli Erişte
-
- Domuz ezmesi
-
- Kung Pao Tavuk
-
- Patatesli Burrito
-
- Reçelli sandviç bisküvi
