Malzemeler
un
450 g
Maya
3g
Takviyeler: pirinç yağı, tuz, şeker, su, süt, soda, erişte
Geleneksel yağ-tuzlu garnitür ruloları yöntemi 1 Mayayı ılık sütle eritin (1980'lerde doğan nesilleri anımsatan küçük emaye yeşil çiçek kasesi, ancak şimdi Xiaozhu'nun demir pirinç kasesi)
2 Maya sütünü unun içine dökün ve dökerken çubuklarla karıştırın.
3 Unu hamur haline getirmek için ellerinizi kullanın ve "üç ışığı" elde etmek için yoğurun: yüzey ışığı, el ışığı ve demlik ışığı.
4 Fermantasyon için plastik sargı ile örtün ve küçük bir kase ile karşılaştırın
5 Fermantasyonu beklerken önce yağı ve tuzu karıştırın, ardından tadı arttırmak için biraz şeker ekleyin
6 Fermente hamur, fermantasyondan önceki boyutun 2,5 katıdır
7 Karşılaştırma iyi değilse parmaklarınızı kuru una daldırarak hamurda delik açabilirsiniz.Delik küçülmez, çökmezse hamur hazır olur aksi halde gönderilecektir.
8 Sodalı erişteleri çözmek için biraz su kullanın.Sadece biraz sodalı erişte kullanın. Çok fazla kullanmayın.Biraz daha sodalı erişte yaptım.Sonuç olarak alkali erişte büyüdü ve sarımsı oldu.
9 Alkali suyu parmaklarınızla hamurun içine daldırın ve sonra hamuru ellerinizle tutun.Bu adımı yaparken endişelenmeyin, alkaliyi tekrar tekrar yapıştırın ve hamuru tekrar tekrar tutun Hamuru birkaç kez daha yoğurun. Lezzetli, sodalı su eşit şekilde yoğrulur
10 Alkali su bittikten sonra hamuru yuvarlaklaştırın ve
11 Hamuru büyük parçalara yuvarlayın. Yuvarlak veya kare olması önemli değil ama çok da ince olmayın (biraz ince açtım)
12 Önceden karıştırılmış yağı ve tuzu eşit olarak hamurun üzerine yayın, ardından hamuru açın (fotoğraf çekmeyi unuttum)
13 Yuvarlanan hamuru eşit parçalara kesin
14 İkisini bir araya getirin ve bir çubukla bastırın
15 Sonuna kadar basmanın etkisi (çok fazla bastırdığım doğru, ama bu kadar sert kullanmam gerekmiyor)
16 Hepsini yapın, grup fotoğrafı çekin
17 Bir buharlı pişiriciye koyun ve 1,5 katı büyüklüğünde dayanıklı hale getirin (aslında ekmek hamurunun fermantasyonu ile ortak bir yanı vardır)
18 Büyük yangından sonra, kızdıktan 15 dakika sonra, ateşi kapatın ve tava söner Resim çekerken sınıf arkadaşım Domuzcuk çoktan salya akıyordu!
-
- Börek ve yumurta dolgusu
-
- Kızarmış çiçek böceği
-
- Sıcak ve ekşi çorba
-
- Deniz yosunu tofu çorbası
-
- Mantarlı ve mantarlı kızarmış domuz eti
-
- Bahar bambu çekimleri rulo
-
- Gül bisküvileri
-
- Karışık Tavuk Şişleri
-
- Kış bambu filizleri ve salamura sebze ile kızarmış pirinç keki
-
- Kestane ile Kavrulmuş Silkie
-
- Ev pişmiş pilav
-
- Mısır ekmeği
