g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Juicy Hamburg Steak (ev yapımı sos ve süper detaylı işlem ile) - Yemeği

Japon hamburger bifteğini kendim seviyorum Tembel insanlar yemek yemeye zahmet etmez ve sığır eti gibi kokar Ancak sığır köftelerinde ustalaşmak zordur, bazıları çok gevşek, bazıları çok erişte ve bazıları çok çıtır Ve sosun da kendine göre avantajları var. Dana köftesi basit görünüyor Aslında, sığır etinin balıklı veya saldırgan olmadığından nasıl emin olunur? Köfte yumuşak ve sert olduğundan nasıl emin olunur Saklamak için köfte içindeki hava nasıl alınır Kalın köfte nasıl kızartılır ama eski değil Doğru sos nasıl yapılır Bu tarif, deneyimlerimin birazını sizinle paylaşacak Kıyılmış sığır eti 400 g Domuz kıyması 100 gram Küçük ekmek veya kızarmış ekmek Tek parça soğan Yarım Baharat (köfte): soya sosu İki yemek kaşığı şeker İki yemek kaşığı tuz Bir çay kaşığı Karabiber Bir çay kaşığı Hatır Bir çay kaşığı Teriyaki sosu Bir çorba kaşığı Sarımsak Bir çay kaşığı Sos: soya sosu Bir çorba kaşığı sirke Bir çorba kaşığı bal Bir çorba kaşığı Karabiber Bir çay kaşığı şeker Bir çorba kaşığı Su 20 ml

% 80 dana kıyma +% 20 domuz kıyma karışımı (süpermarketler karışık kıyma da satmaktadır, ayrıca seçebilirsiniz, ancak oran daha iyidir)

Bir tutam karabiber ekleyin ve iyice karıştırın, bir kenara koyun ve bekletin.

Et dolgusu için diğer malzemeleri hazırlayın: soğan, bir tutam tuz ekleyin, iyice karıştırın ve baharatlı soğanı daha iyi çıkarmak için beş dakika bekletin.

Ülkeye bir kat baz yağ ve bir kaşık şeker ilave edip, soğanlar karamel rengini alana kadar yüksek ateşte kavurun.

Ekmeği küçük parçalara ayırın ve 10 ml su ekleyin. Kuru ekmek unu, un veya kuru ekmek ete eklendiğinde nemi emer ve eti kurutur, bu yüzden burada ıslatılmış ekmek kullanıyoruz.

Ekmekteki fazla nemi sıkın

Sosu hazırlayın: soya sosu + şeker + tuz + sake + karabiber + teriyaki sosu (yoksa biraz soya sosu salçası ekleyebilirsiniz) Burada zencefil kullanılmıyor çünkü kişisel olarak zencefilli dana etinin tadı iyi değil ve sığır eti iyi diye düşünüyorum Çok fazla balık kaldırmaya gerek yok, çok hoş kokulu olacak

Sarımsak seviyorsanız biraz sarımsak ezmesi ekleyin. Bu tembel adamın sahip olması gereken sarımsaklı tüp hahaha'yı tavsiye ederim, artık sarımsak aroması yapmanıza gerek yok, aynı seride zencefil, greyfurt ve biber de var

Ete karamelize soğan ve ekmeği ekleyin, kuvvetlice karıştırın ve sos için küçük bir parça soğan bırakın.

Hazırlanan sosu ete ekleyin ve emilene kadar karıştırın.

Kıymayı güzelleştirmek için düzenleyin, streç filmle sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın

Kıymayı bir saat sonra tekrar ısıtmadan çıkarın.Soğutulduktan sonra yağ, kıymayı daha iyi hale getirecek ve yağı biraz daha düşük bir sıcaklıkta kaybetmek kolay olmayacaktır. Eti yaklaşık 80 parçaya bölün, et köftelerini ellerinizin arasında çırparak havayı üfleyin ve köfte şeklinde bastırın, böylelikle köfteler güçlü olsun ve gevşemesi kolay olmaz. Köfteleri çok küçük veya kalın yapmayın çünkü köfte kızartma sırasında biraz küçülür.

Köfte yüzeyi altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızarttıktan sonra orta ateşte çevirin, 20 ml su ilave edip kapağı kapatın ki köfte daha iyi pişsin, sos da sos için ayrılabilir. Köfte kızartıldıktan sonra dışarı çıkarılır ve beş dakika bekletilir.

Burger için sosu hazırlayın: daha önce bırakılan karamelize soğan + soya sosu + sirke + şeker + karabiber + bal + etin kendi sosunu yüksek ateşte kaynatın ve biraz koyulaşana kadar suyunu toplayın