Baharatlı Kerevit - Yemeği
"Günümüzün en popüler gece yarısı atıştırmalıklarında kabaca iki tür var: barbekü ve baharatlı kerevit. Kerevit ilk çıkışından bu yana tartışmalı bir konu, ancak bu onu sevenleri etkilemedi. Changsha, Hunan'dan Guijie, Beijing'e kadar insanlar onu ne kadar seviyor, her kerevit teçhizatı gece çöktükten sonra ritimle dolu. Bir uzman bunu doğrulayana kadar, bazı insanlar hala umursamıyor. Ben de kerevit yediğimde arkadaşlarım tarafından yakalandım. Bunu sorguladım ve en yaygın deyimi kullanıyorum: turp ve lahananın kendi sevgileri vardır. Başkalarının tercihlerine müdahale etmeye, neyi sevdiğinizi seçmeye ve beğenmezseniz görmezden gelmeye gerek yok. Kerevit yemek söz konusu olduğunda, en iyi yer, resmi geçici olarak bir kenara bırakıp mutlu bir şekilde yiyebileceğiniz yiyecek tezgahıdır. Anne çocuğa şaraptan bahsederken küfrederken, dövüş sanatları filminde bir tür kahramanlık ruhuna sahip. Bu tür bir duygu büyük lokantalarda bulunmaz, lokantadaki aşçıların kerevit yapmakta iyi olmadıkları değil, atmosferin eksikliği. Kerevit yerken dikkat etmeniz gereken tek şey temizliktir.Yetersiz temizlik, karidesle birlikte çeşitli bakterileri karın içine kolayca yutabilir. Son yıllarda, kereviti anormal yöntemlerle temizleyen bazı vicdansız tüccarların haberleri medyada sıkça görülüyor, hijyeni garanti edecek bir teçhizat bulamıyorsanız, bunu kendiniz yapmanız daha iyidir. Yöntem hayal edildiği kadar zor değil, fırçalanması gereken fırçadan, kesilmesi gereken kesimden başka bir şey değil ve bir tencerede pişiriliyor. Pişirme yöntemine gelince, ben de dahil olmak üzere internette çok şey bulacağına inanıyorum, sadece sana uygun bir tarif bul. Evde yemek pişirmenin en önemli yanı ailemin tercihlerine uymaktır.Örneğin, karidesleri tutarken her iki taraftaki pençeleri asla çıkarmam. Yardım edemem ama çok kel kesersem "şeker hazinesini" düşünebilirim. İsterseniz pençeleri kaldırmanız yeterli.Mutfakta fazla dogmatik olmaya gerek yok. " Malzemeler
- Kerevit 1000 gram
- Arpacık soğanı İki
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Bir son
- Susam biberi Doğru miktar
- Kurutulmuş kırmızı biber Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Yıldız anason Yarım
- Tarçın Doğru miktar
- Defne yaprağı Üç parça
- soya sosu Bir buçuk kaşık
- şeker Bir kaşık dolusu
- Pixian Doubanjiang Bir buçuk kaşık
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme Bir kaşık dolusu
- Baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kereviti suyun rengi berrak olana kadar suyla tekrar tekrar durulayın, ardından kereviti bir diş fırçası ile fırçalayın.
-
2 Karideslerin solungaçlarını başın her iki tarafından kesin ve makasla kesin.
-
3 Kerevit kuyruğunun orta parçasını elinizle sıkıştırın, döndürün ve dışarı çekin, karideslerin bağırsaklarını dışarı çekin ve karın bacaklarını kesin.
-
4 Baharatları hazırlayın, soğanı dilimleyin ve zencefili dilimleyin.
-
Kurutulmuş biberin saplarını kesin ve yaklaşık 10 dakika suda bekletin.
-
6 Tencereye her zamanki gibi iki katı yağ koyun, biber, susam, anason, tarçın ve defne yapraklarını güzel kokulana kadar ekleyin.
-
7 Soğanı, zencefili, sarımsağı ve ıslatılmış biberi güzel kokulana kadar koyun.
-
8 Fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağı elde etmek için kızartın.
-
Kereviti tencereye koyun ve yüzey rengi değişene kadar kızartın.
-
10Şeker ve soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
-
11 Tencereye uygun miktarda su ve tuz ekleyin, ardından tencereyi örtün ve yedi veya sekiz dakika pişirin. (Istakozu az doldurmayın, bira ekleyin)
-
12 yüksek ateşten sonra çorbayı hafifçe kabul edin, ocağı kapatın, ıstakozu çorbaya batırın ve güzelce tadın. (Çorbayı kurutmayın)
Sarımsaklı Kavrulmuş İstiridye
Sonraki
