Şekersiz ve Yağsız Kabaklı ve Kırmızı Hurmalı Ekmek - Yemeği
"Taze pişmiş ekmek hünnapla dolu ve şekersiz ve yağsız formül çok sağlıklı. Bunu Tony'den öğrendim. Du Niang'dan çok şey öğrendim ve ona ne kadar çok bakarsam, ekmek yapmayı o kadar kolay, ama iyi ekmek yapmanın zor olduğunu görüyorum. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Kepekli un 50 gram
- Doğranmış kabak 100 gram
- Kırmızı Hurma Eti 50 gram
- zeytin yağı 10 gram
- tuz 3 gram
- Maya 3 gram
- Shimizu 190 gram
- Orijinal Damak zevki
- ızgara Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kabak ve kırmızı hurma dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesinin iç haznesine koyun ve maya tozunu en son koyun. Bir "karıştırma" programı çalıştırın.
-
2 Kabağı yaklaşık 1 cm küpler halinde kesin.
-
3 Kırmızı hurmalar çekilir ve parçalara ayrılır.
-
4 Yoğurma işlemi bittikten sonra, küp küp doğranmış balkabağı ve kırmızı hurmaları hamurun içine karıştırın. Başlangıçta ekmek makinesinin kurumasını istedim, ancak bir süre çalıştırdıktan sonra hünnap eti kırılmak üzereydi ve balkabağı parçaları hamurun içine karıştırılmamıştı, bu yüzden sadece başlayabildim.
-
5 Yoğurulmuş hamuru prova yapmak için sıcak bir yere koyun.
-
6 Büyüklüğünün iki katına çıktığında ilk atış biter.
-
7 Egzozu yeniden çevirin ve ikinci tura başlayın. Oda sıcaklığı 20 derecenin üzerindedir ve uyanmak yaklaşık 40 dakika sürer.
-
8 Hamuru nemli tutmak için bir tencere kullandım.
-
9 Fırını 30 dakika önceden 250 derece ısıtın. Ön ısıtma sırasında da kullanılan ekmeği kızartmak için dökme demir tava kapağını kullanıyorum.
-
10 İkinci yapılan hamuru önceden ısıtılmış tencere kapağının üzerine nazikçe koyun. Kapak çok sıcak, güvenliğe dikkat edin. Sonra çantayı toz haline getirin.
-
11 aşağıdaki fırın tepsisine bir kase sıcak su koyun. Orta ve alt katmanı 40 dakika pişirin.
-
12 çıktı! Oda sıcaklığından sonra tekrar dilimleyin.
İpuçları
1. Doğranmış kabak kabuğuyla birlikte gelir ve pişirildikten sonra çok yumuşak olacaktır. 2. Yoğurma ve hamur ile desteklenen yukarıdan aşağıya sarma tekniğini kullanarak, küp küp doğranmış balkabağı ve kırmızı hurmaları hamurun içine eşit olarak yayın. 3. 250 derece fırının iyi ön ısıtma yapması uzun zaman alıyor, fırınımın 30 dakikaya ihtiyacı var. 3. Fırını önceden ısıttığımda, tava alt katmanda, üstte bir kızartma filesi olacak şekilde ve kızartma ağına da dökme demir tencere kapağı yerleştirilmiş. 4. Fırın tepsisine aldığınız su kabı bir pirinç kasesinden alınır. (Bayanlar için küçük kase) Matcha Mochi Ruan
önceki
