[Avrupa Noel Bayramı] Bordo tarzı ızgara salyangoz - Yemeği
salyangoz eti 200g 12 salyangoz kabuğu 10 gr doğranmış sarımsak 40 gr soğan, doğranmış 30 gr kereviz, doğranmış 30 gr dana domates, doğranmış 30 gr kırmızı şarap Tavuk suyu 60g 1 defne yaprağı 2 dal kekik 20 gr taze fesleğen yaprağı 5 gr sarımsak Ekmek unu 60g Tuzsuz tereyağı 70g Limon suyu 10g
Baharat kreması: Fesleğen, sarımsak ve ekmek ununu bir blender ile ince kıyılıncaya kadar çırpın, ardından tuzsuz krema ve limon suyunu ekleyin ve iyice çırpın, son olarak deniz tuzu ve beyaz biber ile tatlandırın.
Bir wok alın, sarımsak ve soğanı kokulu olana kadar karıştırın, kereviz ve salyangoz eti ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın, ardından kırmızı şarabı dökün.
Alkol buharlaştıktan sonra domates, et suyu ve baharatları ilave edin, kaynattıktan sonra ocağı kapatın, üzerini kapatın ve yaklaşık 25 dakika pişirin, deniz tuzu ve beyaz biber serpin.
Pişmiş salyangoz etini salyangoz kabuğuna doldurun, deliğe uygun miktarda baharat kreması sürün, püskürtme tabancasıyla yakın veya 180 derece fırında krema eriyene kadar pişirin.
