Aksesuarlar: 8 gr bittern, 100 gr soğuk su, uygun miktarda
Siyah fasulyeli tofu nasıl yapılır 1 Siyah fasulyeyi gece boyunca ıslatın ve soya sütü yapmak için siyah fasulyedeki suyu saklayın.
2 Fasulyeleri soya sütüne ayırmak için bir bulamaç ayırıcı kullanın
3 Soya sütünü gaz ocağına koyun ve 5 dakika kaynatın
4 Isıyı kapattıktan sonra soğuk su ekleyin (soğutma için)
5 Bir termometre ile 80 derece ölçerken, tuzlu su sipariş edebilirsiniz
6 Bu sırada yavaşça tuzu ve salamurayı ekleyin ve sağ elinizde büyük kaşıkla kaşığı tencerenin dibinden yukarı doğru çevirin, daireler halinde karıştırmayın. (Bir bahçede tofu yapan birinden duydum, daire çizmeyin.)
7 Soya peyniri göründüğünde tuz ve salamura eklemeyi bırakın, üzerini kapatın ve 20 dakika pişirin
8 Tofu kalıbını ve fasulye torbası bezini nemlendirin, fasulye torbası bezini kalıba yayın ve soya lorunu kalıba yavaşça alın
9 Kalıbın kapağını kapatın ve üzerine 20 dakika boyunca bir şey bastırın.Çok uzun süre bastırmak tofuyu sertleştirir ve lezzetli olmaz
