Eski şehriye mısır yuvası kase - Yemeği
"Eski erişteler, erişte yapımında kullanılan erişte tohumlarına atıfta bulunur; erişte başlangıçları, erişte astarları veya erişte olarak da adlandırılır. Yiyecek yapmaktan kalan eriştelerdir. Çünkü bir dahaki sefere erişte yaparsanız, içinde çok fazla maya vardır Suş olarak kullanılır.Son fermente edilmiş erişte ile yapılan bu tür buharda pişirilmiş çöreklere eski erişte denir.Eski erişte, koruma işlemi sırasında laktik asit bakterileri üretecek ve erişte pişirme işlemi sırasında benzersiz bir ekşi tada sahip olacaktır. Görünüşe göre, eski eriştelerle yemek yapmak, ekşi tadı nötralize etmek için yenilebilir alkali kullanmak zorundadır.Bu yöntemle üretilen makarna, ince bir dokuya sahiptir, yumuşak ve lezzetlidir ve maya tozu ile yapılan fermantasyon yoluyla yapılan yiyeceklerden daha iyidir. Mısır besin açısından zengindir ve dünyada altın bir mahsul olarak kabul edilmektedir. Tahıllarda yağ, fosfor ve b2 vitamini içeriği ilk sırada yer almaktadır. Mısır öğütüldükten sonra mısır eriştesi, ekmeği ve mısır ekmeği gibi çeşitli yiyecekler yapılabilir. Mısır unu, bağırsak hareketlerini artırabilen ve yiyeceklerin sindirim sisteminden geçme süresini kısaltabilen diyet lifi bakımından zengindir. Fermente edilmiş eski eriştelerden yapılan buharda pişirilmiş mısır unu yumuşak bir slogana ve tatlı bir tada sahiptir. Sebzelerin kombinasyonu iştah açar Malzemeler
- Mısır unu 300 gram
- un 100 gram
- Eski yüz 50 gram
- Su 200 g
- Yumurta kabuğu Bir yaprak
- Kelp düğüm 4
- havuç Yarım kök
- soya peyniri parça
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Eski erişteleri bir leğene koyun ve su dökün
-
2 Hamuru elinizle ezin
-
3 mısır unu ve beyaz un ekleyin
-
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, nemli bir bezle örtün ve mayalayın
-
5Fermantasyon süresini bekleyin, garnitürler hazırlayabiliriz
-
6 Tüm yemekleri doğrayın, yeşil soğan ve zencefili kıyın.
-
7 Tencereyi yıkayıp ısıtın, uygun miktarda yağ ekleyin, yeşil soğan ve zencefili ilave edin
-
8 Havuç ve yosun ekleyin, karıştırın, çamurlu tavayı önlemek için az miktarda su ekleyin
-
9 Havuç rengini değiştirene kadar kızartın, yumurta kabukları ve tofu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, uygun miktarda tuz ekleyin ve kenara koyun
-
Mısır hamuru yumuşak ve ekşi bir tada sahip olana kadar fermente edilir.
-
Yenilebilir alkali ve suyu 11 kaseye koyup alkali suya çevirin.Alkali miktarı belirtilmez ve evde gram ölçeği yoktur.
-
12 Alkali suyu hamurun içine dökün, düzgün ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, uzun şeritler halinde yoğurun ve küçük parçalar halinde kesin. Emin değilseniz, hamurun ekşi tadı ve tatlı bir tadı kalmayana kadar birkaç kez az miktarda alkali su ekleyebilirsiniz.
-
13 Bir hamur alın ve baş parmağınızla küçük bir kaseye şekillendirin
-
Bir seferde buharlı pişiriciye sıkıştırın, tencereye koyun ve on dakika boyunca buharda pişirin
-
15 Wotou buharda pişirilir ve yan yemeklerle birlikte yemeye hazırdır
İpuçları
Mısır unu yapışkan değildir, bu nedenle yapışkanlığı artırmak için uygun miktarda beyaz un ekleyin. Mısır unu fermente edilmezse hafif acı bir tada sahip olacak, ancak fermente edildikten sonra tatlı hale gelecektir. Ve fermantasyondan sonra tadı daha iyi ve daha yumuşaktır. Balkabağı Çörekler
Sonraki
