g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Koyama'nın peynirli tart (peynirli tart tarifi ile) - Yemeği

Resim ve tarif "Profesyonel Fırıncıların Sihirli Pişirme Teknikleri" kitabındandır. Orijinal taraf 15 cm çapında 2 pişirme kalıbı yapabilir. Aslında, 400 gr tapyoka ve peynirli puding için 720 gr dolgu gereklidir. Tapi tarifi 865g ve dolgusu 730g. Herkes genellikle birinin iyi olduğunu ortadan kaldırır, bu yüzden uygun bir dönüşüm yaptım ve aşağıda 15 cm (altı inç) çapında bir peynirli pudingin ağırlığı var. Edam peyniri tozu eklendiğinde, güçlü bir aromaya sahip peynirle dolu bir turta haline gelir.Sadece krema değil, aynı zamanda yağ ilavesi nedeniyle, tüm malzeme kesinlikle çırpılabilir ve havayı içermek kolaydır, bu da daha gevrek bir tada neden olur. Muhallebi dolguları yapılırken en önemli şey topak kalmamasıdır, bu nedenle malzemelerin daha pürüzsüz ve stabil bir dolgu için dikkatlice çırpma teli ile karıştırıldıktan sonra buzdolabına konulması gerekir. Peynirli Tart Tuzsuz tereyağı 29 g Tereyağı 23 g Pudra şekeri 30 g Bütün yumurta 14 g Edam peyniri (öğütülmüş) 11,6 g Düşük glütenli un 93 g Bütün yumurta (temel için) Doğru miktar Peynirli Puding Dolgusu Süt 113,5 g Vanilya fasulyesi bakla 1/20 Krem peynir 96 g Pudra şekeri 32 g Bütün yumurta 39,5 g Düşük glütenli un 19,7 g Taze krema% 4259 g

Peynirli tart nasıl yapılır: Çelik bir leğene tuzsuz tereyağı, yağ ve toz şeker koyun ve beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Daha sonra çırpılmış yumurta suyunu ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.

Edam peyniri tozunu 1'e ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra elenmiş düşük glütenli unu ekleyin, bir spatula ile dıştan içe doğru hafifçe karıştırın, streç film ile sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun.

Peynirli Puding Dolgusu Vanilya fasulyesi kabuğunu bir bıçakla kesin ve içindeki tohumları kazıyın. Tencereye süt, vanilya tohumları ve vanilya fasulyesi çekirdeklerini koyun ve kaynayana kadar ısıtın, ardından tencereyi streç filmle kapatın. Vanilya aromasının yaklaşık 5 dakika süte erimesini sağlayın.

Oda sıcaklığına gelene kadar yumuşayan krem peyniri tahta kaşıkla karıştırın. Sonra pudra şekerini ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar çırpma teli kullanın.

Çırpılmış bütün yumurtanın suyu karıştırılırken azar azar ilave edilir Elenmiş düşük glütenli unu bir defada ilave edilir. Karıştırırken biraz taze krema ekleyin, ardından 3 süt ekleyin ve iyice karıştırın

3'ü streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Yöntemler: El tozu serpilmiş tezgahın üzerine, peynirli tartı oklava ile 4 mm kalınlığında yayın.

Makarnayı sosla sarmak için oklava kullanın ve yaymadan önce fırın tepsisinin üzerine koyun ve elinizle fırın tepsisine makarnayı yerleştirin. Fazla hamuru çıkarmak için fırın kalıbının kenarına bastırmak ve yuvarlamak için bir oklava kullanın

Pişirme kağıdıyla 24 cm'lik bir daire kesin ve yuvarlak kenarlar boyunca küçük aralıklarla boşluklar kesin. 8'e yayıldı. Pişirme sırasında şişmeyi önlemek için fırın taşını koyun ve 30 dakika boyunca 160 derecede bir ev fırını kullanın.

Kule kek kalıbını fırından çıkarın ve pişirme kağıdını ve fırın taşını birlikte çıkarın. Bir temel yumurta suyu yapmak için bütün yumurtayı çırpın ve tapinin içini iki kez yaymak için bir fırça kullanın.

Ev tipi bir fırında 3 dakika 190 derecede pişirin. Pişirme tamamlandıktan sonra kalıptan çıkarmayın, doğrudan demir ağa (soğutucu) koyun.

10'u fırın tepsisine koyun ve peynirli puding dolgusunu dökün.

Fırına ters çevrilmiş bir fırın tepsisi koyun, üzerine 11 tane koyun ve ev tipi bir fırında 170 derecede 10 dakika pişirin. Ardından 160 dereceye getirin ve 10 dakika pişirin.

Orta kısma parmaklarınızla bastırın, biraz girintili ise pişirme işleminin tamamlandığını gösterir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kalıbı çıkarılır ve ısıyı dağıtmak için bir tel ağa (soğutucu) yerleştirilir, üzerini dairesel kesme kalıbı gibi yuvarlak bir cisimle örtün ve kenarına pudra şekeri sürün.