Altı inç kırmızı kadife kek#güzel beyefendi fırın# - Yemeği
Bu kırmızı kadife kek, o gün bebeğimin doğum günü pastasını yapmak için kullanılan kek embriyosu! Katıl: #Beyefendi, kızıma bir "makaron" yap yeter# Unlu mamüller için düşük glütenli un 40g mısır yağı A 30g Shimizu 30g Yumurta (kabuğuyla birlikte 60 gr'dan fazla) 2 Pudra şekeri (cilalı beyaz şeker) 40g taze limon 1 mısır yağı B 15g Monaskus tozu 10g kakao tozu 5g
Aşama 1
Su, mısır yağı A ve 10 gram pudra şekerini bir karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
Adım 2
Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın, yumurta sarılarını tereyağı-süt karışımına ekleyin ve el mikseri ile iyice karıştırın.
Aşama 3
Düşük glütenli unu yumurta sarısı çözeltisine eleyin, silikon bir spatula ile iyice karıştırın ve aşağı yukarı karıştırın!
4. Adım
Kırmızı maya kakao yağı yapmak için 15 gram mısır yağı B'yi 10 gram kırmızı pirinç mayası tozu ve 5 gram kakao tozu ile karıştırın! kıyamamak!
Adım 5
Balık gözü kabarcıklarını düşük hızda çırpmak için elektrikli yumurta çırpıcı kullanırken, 1 dilim limon suyu, 10 gram pudra şekeri ve birkaç tane tuz ekleyin.
6. Adım
Orta-düşük hızda bir elektrikli karıştırıcı ile ince beyaz bir köpüğe 10 gram pudra şekeri ekleyin. Daha sonra orta ve düşük vitesi kullanarak yumurta aklarını çırpın.Yumurta akları net çizgiye gelince 10 gram pudra şekerini ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta akları kuru köpüğe kadar çırpıldığında, küçük keskin köşeleri yukarı çekmek için çırpıcıyı kaldırın ve küçük keskin köşeler bükülmez.
7. Adım
Yumurta aklarının 1/3'ünü yumurta sarısı karışımına alın, aşağı yukarı karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın! İyice karıştırın. Daha sonra yumurta aklarının 1/3'ünü yumurta sarısı karışımına alın, aşağı yukarı karıştırın, daireler çizerek karıştırmayın! İyice karıştırın. Harmanlanmış meyilli yumurta beyazlarının kalan 1/3'üne dökün, birleştirmek için yukarı ve aşağı karıştırın.
Adım 8
4. adımda karıştırılan kırmızı mayalı kakao yağını 7. adımda karıştırılan hamurla karıştırın, eşit şekilde yukarı ve aşağı karıştırın ve kırmızı kadife kek hamuru haline gelir.
9. Adım
Karışık kırmızı mayalı kakao hamurunu 6 inçlik hareketli alt kek kalıbına dökün, kalıbı kaldırın ve 20-30 cm yükseklikte birkaç kez dikey olarak aşağı doğru sallayın.Kabarcıklar döküldükten sonra böyle görünüyor.
Adım 10
Fırının orta rafına koyup 130 derecede 40-50 dakika pişirin. (kendi fırınınızın özel koşullarına bağlı olarak).
11. Adım
Kek fırından çıktıktan sonra kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin, kürdan hala biraz yapışkan ise fırına koyun ve 5 dakika daha pişirmeye devam ederek deneyin! pişene kadar! Kek piştikten sonra fırından çıkar ve 20-30 cm yükseklikten aşağı doğru dikey olarak sallayın.Çalkaladıktan sonra fırın filesinin üzerine ters çevirin ve kek soğuyana kadar kalıptan çıkamaz!
Adım 1/2
Kırmızı kadife kekin kalıptan çıkarıldıktan sonra üstü hafif çatlıyor ama kekin içindeki organizasyon çok hassas! (İlk manuel kalıptan çıkarma işlemi başarılı oldu!)
Adım 13
Tamamlanmış ürün! yatay versiyon
Adım 14
Dikey sürüm
Adım 15
yatay versiyon
