[Video] Deniz mahsullü güveç lapası, Chaoshan halkının gözdesi! - Yemeği
Önce pirinci yıkayın ve 30 dakika suda bekletin;
Karidesin başını çıkarın, yan tarafını açın, bağırsakları çıkarın, yıkayın ve bir kenara koyun; karides kafasını fırlatmayın.
Karides kafalarının yüzey nemini emmek için mutfak kağıdı kullanın, tavaya yağ koyun, karides kafalarını kızartın ve karides yağını boşaltın.
Kurutulmuş tarakları yıkayın ve parçalanabilen bir kenara koyun; deniz hıyarını daha sonra kullanmak üzere küpler halinde kesin; zencefili doğrayın, kişniş veya maydanozu kıyma haline getirin ve arpacık soğanı kıyın;
Pirinci ıslatın, tencereye su ekleyin, yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ve kısık ateşe döndürün ve 20 dakika pişirin;
Bu arada pirinci çiçekleninceye kadar haşlayın, deniz tarağı ekleyin, tercihinize göre karides yağı 4-5 kaşık sonra zencefil ekleyin.
Ocağı kapatmadan 5-7 dakika önce taze karides, deniz hıyarı, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine doğranmış arpacık ve kereviz serpin.
Deniz hıyarı ve karidesli güveç lapası hazır.
