Aksesuarlar: yağ, tuz, kırmızı biber, yarım yeşil biber, yarım sarımsak, 2 diş biber
Patlıcan esaslı çırpılmış yumurta uygulaması 1 Patlıcan tabanını patlıcandan çıkarın.
2 Çıkarılan patlıcan saplarını suya koyun, durulayın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
3 Yumurtaları bir kaseye koyun ve iyice çırpın.
4 Sarımsak küplerini doğrayın ve yeşil ve kırmızı biberleri doğranmış.
5 Yağı ısıtmak için tavaya dökün, yumurta sıvısını koyun ve pişene kadar karıştırın ve servis yapın.
6 Başka bir tencereye biraz sıvı yağ koyun ve ısıtın, sarımsağı ekleyin ve güzel kokusu olana kadar karıştırarak kavurun, ardından doğranmış domates mayasını ilave edin ve pişene kadar karıştırın.
7 Domates bazı piştikten sonra yeşil ve kırmızı biberleri ilave edip kavurun.
8 Önceden çırpılmış yumurtaları koyun ve eşit şekilde kızartın.
9 Yeterli miktarda tuz ve biraz karabiber ekleyin.
