g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Berlin çelenkli kurabiyeler - Yemeği

Malzemeler

Haşlanmış yumurta sarısı

1 parça

Çiğ yumurta sarısı

1 parça

Beyaz şeker

30 g

Tereyağı

100 gram

Çok amaçlı un

150 g

Az miktarda yumurta akı ve az miktarda inci şekeri

Berlin çelenkli bisküviler nasıl yapılır 1 Hamur malzemelerini hazırlayın: 1 pişmiş yumurta sarısı, 1 çiğ yumurta sarısı, 30 gram şeker, 100 gram tereyağı ve 150 gram sade un

2150 gram unu eleyin, 100 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve kaba toz parçacıkları halinde yavaşça yoğurun.

3 Haşlanmış yumurta sarısını bir püre (veya süzgeç) haline getirin ve çiğ yumurta sarısı ile iyice karıştırın. Not: Yumurta sarısı elemesi daha kolay ve daha iyidir ve partikül kalmaz.

4 Kalın bir hal elde etmek için şekeri 3 kez ekleyin.

5 "4" yumurta sarısı hamuruna "2" tereyağı küspesi ekleyin.

6 Karıştırın ve iyice karıştırın. Not: Çok fazla karıştırmayın.

7 Doğrudan taze saklama çantasına dökün, uzun şeritleri yoğurun (ellerinize yapışmaması için); buzdolabında 2 saat veya gece boyunca bekletin.

8 Hamuru çıkarın ve her biri 6-8 gramlık küçük porsiyonlara bölün.

9 Küçük bir hamur parçası alın ve yavaşça ince bir şerit halinde yuvarlayın, ardından iki ucunu bir papyon gibi çaprazlayın, yüzeyini yumurta beyazıyla fırçalayın ve fırçanın yan tarafını inci şekeriyle yapıştırın (standart, inci şekeri kullanmaktır, yoksa bunun yerine iri şeker kullanın. İmkansız değil). Not: Hamuru dondurmak zorsa, önce onu kalın şeritler halinde yuvarlayabilir ve ardından kolayca dağıtmak için ince şeritler halinde yuvarlayabilirsiniz.

10 Her şeyi tek tek hazırlayın, fırın tepsisine yerleştirin, fırını önceden 180 derece ısıtın, yaklaşık 12 dakika fırında pişirin ve ardından köşeleri hafifçe boyayın. Not: Çok uzun süre pişirmeyin, tadı kuru ve sert olur, bu bisküvi gevrek olur.