Amber Mango Şekeri - Yemeği
Yeşil mangoyu soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
Maltoz ve toz şekeri yeşil mango çubuklarına karıştırın ve bir süre bekletin (şeker eriyecek ve mangodan bir miktar su çıkacaktır) ve ardından bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın.
Yeşil mangoyu ve şeker suyunu küçük bir tencereye koyun, alüminyum folyo ile örtün ve fritözde 120 derece sıcaklıkta yavaşça kaynatın.
Yaklaşık 30 dakikada bir küçük tencereyi çıkarın ve şeker suyunun mango çubuklarına eşit şekilde yapışması için dikkatlice çevirin.
Şurup kuruyana kadar yukarıdaki işlemleri tekrarlayın Çorba yavaş yavaş kuruyunca mango çubuklarından kaçınmak için mango çubuklarını yakmamaya özellikle dikkat edin. Amber mango hazır olduktan sonra sığ bir tabağa koyun ve parçalara ayrılmadan önce soğumaya bırakın.
Bu formülle yapılan kehribar mango sadece yaklaşık 200 gramdır ve büyük ölçüde küçülür. Hava fritözünüz yoksa, orta ila düşük ateşte yavaşça pişirmek için bir gaz sobası da kullanabilirsiniz, ancak şekerin yanmamasına dikkat edin! Dönerken çok dikkatli olun, mango şeritlerinin bütünlüğünü korumaya çalışın.
