Beyaz çorba sakatatı - Yemeği
1. Malzeme: kuzu ciğeri, kuzu işkembe, kuzu bağırsağı, kuzu ciğeri, kuzu başı eti Baharat: yeşil soğan, zencefil, kişniş, yıldız anason, biber, karides yağı, tavuk özü, tuz
2. Kuzu ciğerini, ciğerlerini, bağırsakları ve kuzu başını yıkayın.
3. Bir tencereye kaynar su koyun ve kan köpüğünü beyazlatmak için bir süre pişirin.
4. Tencereye uygun miktarda su koyun ve kaynatın, çeşitli malzemeleri ekleyin, yeşil soğanı dilimlere ayırın, zencefili dilimleyin ve biber, yıldız anason ve tuzu tencereye koyun.
5. Kaynattıktan sonra kısık ateşte değiştirin ve 2 saatten fazla pişirin.
6. Haşlanana kadar.
7. Çıkarın ve soğumaya bırakın ve orijinal çorbayı saklayın.
8. Kuzu işkembesini şeritler halinde, yağlı bağırsakları, kuzu başını, kuzu ciğerlerini, kuzu ciğeri ve kişnişi kıyma şeklinde kesin.
9. Çorba kabını ateşe koyun, orijinal çorbayı ekleyin, doğranmış malzemeleri bir kaşık içine koyun, köpüğü çıkarmak için kaynatın, tavuk özünü ekleyin, çorba kasesine dökün ve susam ezmesi, karides yağı ve kişniş ile servis yapın.
