Haggis Erişte - Yemeği
1. Aksesuarlar: erişte, frenk soğanı, kişniş, kırmızı biber yağı.
2. Kuzu ciğerini, ciğerlerini, bağırsakları ve kuzu kafasını dilimleyin ve yıkayın.
3. Bir tencereye kaynar su koyun ve kan köpüğünü beyazlatmak için bir süre pişirin.
4. Tencereye doğru miktarda su, yeşil soğan, zencefil dilimleri koyup biber, yıldız anason ve tuzla birlikte tencereye koyun.
5. Su kaynadıktan sonra ana malzemeleri ilave edip kaynatın.
6. Köpüğü alın ve kısık ateşte pişirin.
7. Yaklaşık 1 saat pişirin ve uygun miktarda tuz ekleyin.
8. Haşlanana kadar.
9. Frenk soğanı yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kırmızı biber yağı yapmak için dilimleyin, kişniş, pul biber ve biberi kıyın.
10. Erişteleri pişirin ve bir kaseye aktarın.
11. Erişte kasesine kuzu sakatatı ekleyin ve üzerine orijinal çorba koyun.
12. Acı biber ve kişniş serpin, damak tadınıza acı biber yağı ve karabiber ekleyin.
