1. İçindekiler: Kuzu ciğeri, biber, tuz, yemeklik şarap, zencefil, yıldız anason defne yaprağı, sarımsak, beyaz şeker, kırmızı yağ, yeşil biber sirkesi, tavuk özü ve karabiber
2. Yöntem: Kanı çıkarmak için taze kuzu ciğerini bir veya iki saat boyunca temiz suda bekletin
3. Tencereye su ekleyin, kuzu ciğeri biberi, tuz, pişirme şarabı, zencefil, yıldız anason defne yaprağı, mandalina kabuğunu ekleyin ve kuzu ciğeri tamamen pişene kadar yarım saat pişirin.
4. Isıyı kapattıktan sonra bir saat daha ıslatın
5. Çıkarın ve ince dilimler halinde kesin
6. Sarımsakları sarımsak ezmesi ile ezin, sarımsak ezmesi ve beyaz şeker soya sosu sirkesi ve kırmızı yağlı tavuk özü kullanarak meyve suyu yapın
7. Kuzu ciğeri ile leğene dökün ve eşit şekilde karıştırın
8. Susam yağı ve toz biber ekleyip iyice karıştırın.