Abalone Soslu Kuzugöbeği - Yemeği
Her mevsim yenebilen deniz mahsullerine kıyasla dağ hazinesi daha nadirdir. Gerçek yabani mantar her yıl sadece baharın sonlarında ve yazın bulunur. Tazeliğinin deniz ürünlerinden daha iyi olduğunu hissediyorum. Bu yıl hava sıcak. Daha önce, Yunnan'daki yabani mantarlar gösteriş yapmak için sabırsızlanıyor. İlkbaharda vahşi bir kuzugöbeği mantarı buluşuyor ve onu önceden yiyebilmek bir nimettir. Morels 15 civarı Kıyma 100 gram Yumurta 2 parça Abalone sosu Doğru miktar Buharda pişirilmiş balık davul yağı Doğru miktar Sarımsak bir miktar doğranmış yeşil soğan bir miktar Darı biberi 1 parça
Aşama 1
Aynı büyüklükte kuzugöbeği mantarları seçin, toprağı köklerden çıkarın ve yıkayın
Adım 2
Tencereyi su altında kaynatın ve biraz ısıtın, daha sonra yumuşayınca toplanabilir.
Aşama 3
Küçük bir kase kıyma ve iki yumurta hazırlayın
4. adım
Yumurtaları kıyma ile çırpın, biraz tuz ekleyin ve eşit miktarda tavuk tozu karıştırın
Adım 5
Kıymayı kuzugöbeği mantarlarının midesine birer birer doldurun ve üçte ikisi dolu olsun
6. Adım
Doldurulmuş kuzugöbeği mantarları bir seferde yerleştirilir ve üzerine biraz buharda pişirilmiş balık yağı eklenir.
7. Adım
Tencerede yaklaşık 15 dakika buharda pişirin
8. Adım
Tencereye biraz yağ koyun, suyunu ayarlamak için iki kaşık deniz kulağı suyu, bir kaşık yağ, biraz sarımsak ve küçük bir kase su nişastası ekleyin.
9. Adım
Buharda pişirilmiş kuzugöbeği kuzusu üzerine biraz yeşil soğan ve darı biberi serpin, ardından suyunu üstüne dökün.
