Çıtır Bulut Bacaklı Ay Kekleri - Yemeği
Bulut ayağı 235 gram Düşük glütenli un 50 gram Yapışkan pirinç unu 50 gram bal 75 gram Kore TS pudra şekeri 55 gram domuz yağı 75 gram Xinzhifang Gül Çiçeği Sosu 1 yemek kaşığı Çok amaçlı un 204 gram domuz yağı 55 gram Pudra şekeri 21 gram Su 98 gram Meimei Düşük Gluten Tozu 180 gram domuz yağı 90 g
Aşama 1
Ham bulut ayağını ince dilimler halinde kesin, 2 ~ 3 saat soğuk suda ıslatın, tuzlu tadı çıkarmak için biraz ıslatın, suyu boşaltın, bir kaseye koyun ve daha sonra kullanmak üzere su üzerinde buharlayın (yaklaşık 25 dakika).
Adım 2
Kıyma makinesi aksesuarlarını KitchenAid baş üstü şef makinesinin çok işlevli arayüzüne kurun (en kalın çaplı bıçağı seçin), buğulanmış bulut ayağını girişe yerleştirin, karıştırma kovasını çıkışın altına koyun, 4. vitesi açın ve küçük jambon haline getirin , Bal, şeker, domuz yağı ekleyin, 2. vitese geçin, iyice karıştırın ve 2 saatten fazla marine edin. * Yemek yerken berrak grenli bir tada sahip olmak istiyorsanız bulut bacaklarını büyük parçalara ayırmak için bıçak kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Yapışkan pirinç ununu ve düşük glütenli unu karıştırın, KitchenAid tavasına orta-yüksek ısıda ekleyin ve un sararana ve aroma salınana kadar karıştırarak kızartın, daha sonra kullanmak için oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. adım
KitchenAid head-up şef makinesi, yumuşak kenarlı bir karıştırma küreği ile donatılmıştır.Kızartılmış unu jambon dolgulu karıştırma kovasına ekleyin, birinci dişliyi açın, iyice karıştırın, dolgunun yarısını çıkarın ve pişirme kabına koyun, plastik sargı ile örtün ve buzdolabına koyun Soğutun; diğer yarısına 1 yemek kaşığı gül sosunu ekleyin, iyice karıştırın, streç film ile örtün ve buzdolabında saklayın.
Adım 5
Dolguyu 27 gr / adet, yaklaşık 18 parçaya bölün, yuvarlak yoğurun ve dondurup şekillendirmek için buzdolabına koyun.
6. Adım
KitchenAid head-up şef makinesi, yumuşak kenarlı bir karıştırma küreği ile donatılmıştır.Karıştırma kovasına düşük glütenli un ve domuz yağı ekleyin 2. dişliyi açın.Kumun gevşek oluncaya kadar çırpın, plastik sargıya dökün, sıkıca sarın ve 10 dakika uyandırın.
7. Adım
KitchenAid kafa üstü pişirme makinesi bir hamur kancası ile donatılmıştır, sudaki tüm malzemeleri ve yağlı cildi karıştırma kovasına ekleyin, 2. dişliyi açın ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın ve 10 dakika uyanmak için plastik sargı ile sarın. * Su ve yağlı cildin güzel bir beze oluşturması için belirli bir derecede glütene sahip olması gerekir ve yuvarlandığında kırılması kolay değildir.
8. Adım
Uyanan suyu ve yağlı cildi 21 gram / parçaya bölün ve kurabiyeyi her biri 18'er parça olmak üzere 14 gram / parçaya bölün.Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 10 dakika uyanın.
9. Adım
Bir oklava kullanarak suyu ve yağlı cildi eşit kalınlıkta yuvarlak bir şekle getirin, bir kurabiye sarın, bir kaplanın ağzıyla sargıyı yavaşça yukarı itin, ağzı sıkıca sıkıştırın, yuvarlayın ve plastik örtü ile örtün. 10 dakika uyandıktan sonra dikey olarak düz bir şekilde hafifçe vurun. Açarak yaymak
10. adım
Yukarıdan aşağıya küçük rulolar halinde yuvarlayın, plastik sargıyla kapatın ve 15 dakika uyanın.
11. adım
Uyanık ruloyu tekrar dikey olarak açın, tekrar sarın ve 20 dakika dinlenin.
Adım 1/2
Uyanık erişteleri yuvarlayın ve parmaklarınızı ortasından yatay olarak bastırın
13. adım
Her iki ucu kaldırın ve ortaya doğru bastırın
14. adım
Düzleştirdikten sonra hamur haline getirin ve dolgularla sarın.
Adım 15
Ağzınızı bir kaplanın ağzıyla kapatın, sıkıca sıkıştırın;
16. adım
Çıkarılabilecek fazla hamur varsa, ağzı kapatın ve yavaşça düzleştirin.
17. Adım
Tercihinize göre farklı baskılı pullar satın alabilir, gıda boyası / kırmızı maya tozuna daldırabilir, eşit şekilde kapatıp renklendirmek için bastırabilirsiniz.
Adım 18
Pişirme kağıdını fırın tepsisine koyun, ay keklerini eşit şekilde koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun, orta kat, 170 ısıtın, 180 azaltın, yüzey hafif renklenene kadar yaklaşık 26 dakika pişirin. Çiçek kek
önceki
ananas kızarmış pilav
Sonraki
