Malzemeler
marul
300 gram
Takviyeler: yağ, tuz, istiridye sosu, 10 gr, sarımsak, 3 gr, tavuk tozu, 5 gr
İstiridye sosunda marul nasıl yapılır 1 Marul yaprağının ucunu 2-3 cm kadar kesin. Sebzelerin bu kısmının kenarlarında siyah kenarlar olduğu veya sararma olduğu için, gelecekte bitmiş sebzelerin kalitesini etkileyecektir. Daha sonra yapraklar toplanıp ayrılır ve temizlenir. Kir ve diğer kirlere kolayca yapışabilen sebze sapı ile sapın bağlandığı konumu temizlemeye özellikle dikkat edin. Temizlenmiş marulu süzün ve bir kenara koyun.
2 Su nişastası hazırlayın, nişastanın suya oranı 1: 5'tir. Nişasta ılık suda çözülür ve bir kenara konur.
3 Yüksek ateşte yeterince suyu kaynatın (biraz daha su), tuz, tavuk tozu ve uygun miktarda fıstık yağı ekleyin. Tuz biraz daha az olmalı, arkadaki istiridye sosu tuzlu bir tada sahip.
41. adımdaki marulu dökün ve 5 saniye buğulayın. Bu süre doğru kontrol edilmelidir.Kalın yaprak saplı marul için, uygun şekilde 2 saniye uzatın.
5 Ardından, nemi tamamen kontrol altına almak için beyazlatılmış marulları çabucak eleğe dökün. Nem iyi kontrol edilmezse, servis yaptıktan sonra yemekler çok fazla neme sahip olacak ve bu da yapışkan pirinci azaltacaktır.
6 Kurutulmuş marulu bir tabağa koyun ve yerleştirin.
7 Tencereyi yeniden karıştırın, az miktarda fıstık yağı ekleyin, sarımsağı kısık ateşte soteleyin, ardından ocağı kapatın.
8 İstiridye sosunu dökün.
92. adımdaki su nişastasını eşit şekilde karıştırın, ardından orta ateşte açın ve istiridye sosu elde etmek için jelatinleşene kadar pişirin.
109. adımdaki istiridye sosunu 6. adımdaki marulun üzerine dökün, biraz düzenleyin ve servis yapın.
-
- Çikolatalı parmak kurabiyeleri
-
- Yeşil biber yuba
-
- İncir zambak lotus tohumu şurubu
-
- Kızarmış turp sazan
-
- Kış Kavun Pirzola Çorbası
-
- Tofu ile karıştırılmış toon
-
- Kırmızı Hurmalı Şifon Kek
-
- Kıyılmış bezelye
-
- Havuçlu köfte
-
- Domuz Kaburga, Erişte ve Havuç Çorbası
-
- Buharda pişmiş kırmızı balığı
-
- Mantarlı Tavada Kızartılmış Kış Kavunu
