Rou Baozi - Yemeği
un 500 g Maya 5 g Su 100 ml Domuz göbeği 300 gram Soya sosu 32 kaşık tuz 1 g şeker 10 g sıvı yağ Bir kaşık dolusu Beyaz biber Doğru miktar Arpacık soğanı Doğru miktar İstiridye sosu, mangalda domuz sosu 1 kepçe Susam yağı Doğru miktar Yumurta 1 parça Tavuk Özü 2 kaşık Saf süt 150 ml Yeşil soğan zencefil suyu 120 g Shiitake mantarları, havuçlar Doğru miktar
Aşama 1
5 gram mayayı 100 ml ılık suya yaklaşık 30 derece dökün
Adım 2
Şeker ve tuzu unun içine koyun, çapraz olarak koyun ve bir çay kaşığı mısır yağı ekleyin.
Aşama 3
Mayalı suyu unun içine dökün, iyice karıştırın, ardından una birkaç kez 150 ml ılık süt ekleyin, eklerken yoğurun
4. adım
Pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur haline getirin, bir leğene koyun ve üzerini streç filmle örtün ve 30-35 derecede 40 dakika mayalanmaya bırakın (tencereye sıcak su döküp üzerini kapatabilirsiniz)
Adım 5
Hamur mayalandığında önce eti marine edin, bir kaşık istiridye sosu, bir kaşık mangalda domuz sosu, 2 kaşık tavuk özü, beyaz biber, susam yağını kıyılmış domuz etine ekleyin. Katılır
6. Adım
Yeşil soğan, shiitake mantarları ve doğranmış havuçları ekleyin, iyice karıştırın, streç film ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
7. Adım
Hamur iki katına fermente edildiğinde, parmaklarınızla geri çekmeden bastırın, çıkarın ve yoğurun, her biri yaklaşık 38 gram olacak şekilde küçük parçalara bölün.
8. Adım
Yuvarlak bir hamur haline getirin
9. Adım
Sadece bir çörek yapın, çörekler yöntemini çevrimiçi olarak kontrol edebilirsiniz
10. adım
Sarılı çörekleri 15 dakika dinlendirmek için tencereye koyun.Suyu kaynattıktan sonra tekrar orta ve kısık ateşe çevirin ve 15 dakika buharda pişirin Ocağı kapatın ve kapağı kaldırmayın, 5 dakika tıkalı olacaktır.
11. adım
gerçekleştirmek Rou Baozi (Sulu ve Yüz Tekniği)
Sonraki
