g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kereviz ile karıştırılarak kızartılmış dana eti - Yemeği

Malzemeler

Sarı sığır eti

400 g

kereviz

100 gram

Takviyeler: Yeşil ve kırmızı uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda acı biber, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda nişasta, uygun miktarda karbonat, uygun miktarda yemeklik şarap, uygun miktarda kuru biber, uygun miktarda yemeklik yağ, uygun miktarda susam yağı

Kereviz ile karıştırılmış dana eti 1 Sarı dana eti

2 Sığır eti dilimlerini kesin ve gevşek dana etini bir et poundu ile çırpın.Bu adımda, kızartılmış dana eti daha pürüzsüz ve yumuşaktır. (Bıçağın arkasını birkaç kez vurmak için de kullanabilirsiniz)

3 Sığır etinin lifli dokusu daha kalın ve daha bağ dokusudur.Dane boyunca şeritler halinde kesin ve uzun lifleri kesmek için tahıl boyunca dilimler; lifli dokuyu kesemezsiniz, aksi takdirde sadece tadı kötü olmakla kalmaz, aynı zamanda çiğneme

4 Önce hafif soya sosunu ve kabartma tozunu birlikte koyun

5 Pişirme şarabı ve mısır nişastasını tekrar doldurun

6 Vaktiniz varsa eti karıştırırken biraz yağ ekleyip 1-2 saat marine edebilirsiniz, bu şekilde yağ ete nüfuz eder.Tavanda kızartıldığında etin içindeki yağ şişer ve etin ham lifini yok eder. Et taze ve yumuşaktır; zaman yoksa en az 15 dakika marine edilmesi gerekir

7 Yaklaşık 2 saat marine ettim

8 Kerevizin tadı kolay değildir, bu yüzden önceden tuzlayın, bu da kızartma süresini kısaltabilir.Kereviz yaprakları kereviz saplarından daha yüksek vitamin içerir, bu nedenle bazı eski yapraklar dışında tüketilmek üzere kereviz yapraklarını saklamaya çalışın.

9 Kızartma işlemi kısa sürer, bu nedenle tüm malzemeler hazırlanmalıdır

10 kuru biber

11 Tencereye kızartma yağı koyun,% 70 sıcakken dana eti ekleyin

12 Tüm sığır etinin renginin solduğunu gördüğünüzde, tencereyi hemen kürekleyin

13 Tencerede yağın bir kısmını bırakın ve malzemeleri soteleyin

14 Yeşil ve kırmızı baharatlı biberi tencereye koyun ve iki kez kızartın (çok uzun değil)

15 Kereviz ekleyin

16 Sığır eti koyun. İyi ve yumuşak kereviz kızartılmış sığır eti elde etmek için tüm işlem yapılmalıdır. Huo Hou: Yağı orta ateşte ısıtın ve sığır dilimlerini (ana bileşen) renk değişene kadar yayın. Yeşil biberleri yarı olgunlaşıncaya kadar karıştırın, dana dilimlerini dökün, güzel bir tada sahip olması için karıştırarak kızartın ve sonra onlarca saniye tavadan alın.Servis yapmadan önce susam yağını dökün.

17 Servis yapmadan önce susam yağını dökün

18 Sofrada servis yapın Sofra tuzu önceden eklendiği için pişirme işlemi sırasında sofra tuzu eklemeye gerek yoktur. Sığır eti seçimi ilk anahtardır. Sığır eti seçilecek çok şey vardır.Eski dana eti koyu kırmızı renkte ve kalite olarak iri; yumuşak sığır eti açık kırmızı renkli, sert ve ince ve esneklik doludur.