Yabanmersinli kek - Yemeği
Yapılışı: Limonun yüzeyini tuzla ovun, durulayın ve kurulayın, limon kabuğu rendesini bir dilimle silin, hamurun içinde 65 gr ince şekerle karıştırın ve limon aromasını lekeleyin.
Kırıntıların tereyağını küçük küpler halinde kesin ve donması için dondurucuya koyun.
Hamurdaki diğer malzemeleri tartıp hazırlayın, un ve kabartma tozunu karıştırın ve eleyin ve kalıbı kullanmak için yağlı kağıt tepsisine koyun.
Önce bisküvileri hazırlayın: donmuş sert tereyağını çıkarın, ince şeker, badem unu ve az unu ekleyin ve hızlıca birlikte yoğurun Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın. Yapışırsa, ovalamadan önce bir süre buzdolabında bekletin. Fırını önceden 190 derece ısıtın
Yaban mersini taze veya dondurulmuş olabilir
Hamuru yapın: Hamurdaki dilimlenmiş tereyağını oda sıcaklığında yumuşatmak için bir leğene koyun, yumuşatılmış tereyağına tuz ekleyin, limon şekeri ekleyin ve 3 dakika elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda çırpın.
Karıştırılmış yumurta sıvısını birkaç kez ekleyin, her seferinde tereyağı yumurta sıvısını tekrar eklemeden önce tamamen emene kadar beklemeniz gerekir.
Su ve yağın ayrılmasını önlemek için bir seferde çok fazla ekleme konusunda endişelenmeyin.
Un ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar spatula ile karıştırın
Birkaç kez süt ekleyin
Süt eklendikten sonra limon suyunu ekleyin
Pürüzsüz bir hamur haline getirin, yaban mersini ekleyin ve iyice karıştırın
Hamuru krema poşetine koyun ve kalıbın içine sıkın Yaban mersini sıkılabilmesi için krema poşetinin biraz daha geniş kesilmesi gerekir.
Yüzeye birkaç yaban mersini daha koyun
Kırıntıları koyun
Fırının ortasına koyun
Isıyı 170'e düşürün ve 30 dakika 180 derecede pişirin.
Pişirdikten hemen sonra çıkarın ve biraz havalandırdıktan sonra bırakın.
Yukarıdakiler 8,5 cm çapında ve 4,5 cm yüksekliğinde 5 fincan kek kalıbı miktarıdır.
Doğru kalıba sahip değilseniz, elinizdeki kalıbı kullanın. Kaç tane sıkılabilir
Hamur kalıbın hemen hemen dolu olmalıdır.Farklı boyutlardaki kalıpların pişirme süresinin de uygun şekilde ayarlanması gerektiği unutulmamalıdır.
Pişirme tozu ihmal edilemez
