g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağlı erişte - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

250 g

140 g

tuz

Alkali erişte

1 g

Takviyeler: yağ, tuz, kolza, toz biber, toz biber, sarımsak, hafif soya sosu, balzamik sirke, yeşil soğan

Yağlı erişte nasıl yapılır 1 Önce erişteleri yapın. Un, su, tuz ve alkali unu karıştırıp hamur haline getirin. Daha sonra hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve hamur çok yumuşak ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika kuvvetlice yoğurmaya devam edin.

2 Yoğurulmuş hamuru 8 parçaya bölün, küçük dilimler halinde yoğurun, yüzeyine bir kat bitkisel yağ sürün ve 1 ila 2 saat gevşetin (mümkün olduğu kadar etki daha iyi olacaktır). Yüzeyi plastik örtü veya nemli bir bezle örtün.

3 Hamur dinlenirken diğer malzemeleri hazırlayın. Kişniş, tecavüz ve arpacık soğanı yıkayın.

4 Sarımsakları ince kıyılmış sarımsak olarak kesin.

5 Arpacık soğanı doğrayın.

6 Tüm malzemeler hazır

7 Gevşek hamuru düzleştirin ve hafifçe açın. Bir girinti yapmak için hamurun ortasına sıkıca bastırmak için bir oklava kullanın.

8 Hamurun iki ucunu elinizle tutun ve yavaşça gerin. Çekerken, erişteleri daha uzun süre büyümesi için tezgahın üzerine bırakabilirsiniz. Erişteleri girintiden ayırarak iki parçaya ayırın,

9 Diğer tüm küçük hamurları çıkarmak için aynı yöntemi kullanın.

10 Su kaynadıktan sonra önce küçük kolza tohumunu haşlayın, çok uzun süre haşlanmasına gerek yok, 1 dakika kadar haşladıktan sonra çıkarabilirsiniz.

11 Sonra, erişte

12 Erişteleri çıkarmak için 2-3 dakika pişirin.

13 Erişte üzerine küçük kolza tohumu koyun, üzerine doğranmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve doğranmış maydanoz serpin.

14 Yüzeye bir kaşık dolusu biber erişte sürün

15 tuz ekleyin,

16 Hafif soya sosu, biraz sirke ekleyin,

17 Tencerede ısı olacak

18 Sıcak yağı erişte üzerine dökün, böylece yüzeydeki kırmızı biber tozu ve toz biber, yağ sıcaklığında ılık bir aroma haline gelir ve bir kase kokulu yağ serpilmiş erişte hazır olur.