Malzemeler
un
120 g
domuz yağı
40 g
şeker
15 g
Su
45 g
Aksesuarlar: un 70g domuz yağı 40g
Dolma kestane böreği tarifi 1 Su, yağlı cilt ve püreyi ayrı ayrı karıştırıp pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Solda puf böreği hamuru, sağda su-yağlı hamur hamuru).
2 Su ve yağlı deri hamurunu 8 parça ve 8 parça kurabiye hamuruna bölün, bir top haline getirin ve yarım saat dinlendirin.
3 Sulu ve yağlı cildi olan küçük bir hamur, yuvarlak bir şekil alacak şekilde düzleştirin ve hamurun içine sarın.
4 Yağlı cildin ağzını tutun ve bir topun içine sarın.
5 Ağzı yerleştirin ve bir seferde 8 hamur parçasını sarın.
6 Yuvarlak bir şekle yassılaştırılmış sarılmış bir hamur.
7 Hamuru dana dili şeklinde yuvarlamak için oklava kullanın.
8 Aşağı inin ve dana diline benzer hamuru rulo haline getirin.
9 İyi rulo elle düzleştirilir.
10 Bir dana dili şekline getirmek için bir oklava kullanın, hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve 10 dakika dinlenmesini bekleyin.
11 İyi erişte ruloları elle dikilir ve yuvarlak bir şekle getirilir.
12 Hamuru ortası kalın ve her iki tarafı ince yuvarlak bir şekle getirmek için oklava kullanın.
13 Bir parça kestane dolgusu alın ve hamurun ortasına koyun.
14 Hamuru kapatın ve sarın.
15 Bütün kestane hamurunu sarın, kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
16 Kestaneli kurabiye hamurunu yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında bir turtaya açın ve bir fırın tepsisine koyun.
17 Tabağa 2 damla kırmızı pigment koyun, 2 damla su ekleyin ve iyice karıştırın.
18 Kestane böreğinin yüzeyine kırmızı pigmenti daldırmak için yemek çubukları kullanın, kestane hamurunun yüzeyine erik çiçeklerini koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve yüzey 160 ° C'de 20-25 dakika hafif sararır.
-
- Karışık Sebzeli Tavada Kızartılmış Tavuk
-
- İstiridye ile Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Kabak
-
- Domates Kabak Çorbası
-
- Yaban mersini sosu yam püresi
-
- Beyaz Tavşan Çörek
-
- Patates Cipsi Kızarmış Biber
-
- Balkabağı bıçağı çörekler
-
- Yeşil biber ve soğanlı tavada kızartılmış lahana
-
- Bakla ve Shiitake Balık Topu Çorbası
-
- Pırasa Kiş
-
- Baharatlı Ördek Boynu
