Japon Tavuğu Nanban Turşusu - Yemeği
Yapılışı: Tüm sebzeler ince şeritler halinde kesilir. Tavuğu çapraz olarak parçalara ayırın, plastik bir poşete koyun, biraz pirinç, karabiber ve bir çay kaşığı şarapla yoğurun ve 15 dakika dinlendirin, nemi peçete ile silin. Tavuk için tavuk fileto kullanıyorum, tavuk budu ve tavuk göğsü de kullanılabilir.
Önce tüm sos malzemelerini ayarlayın, sosu bir tencerede şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.Sos köpürdükten sonra hemen sebze parçalarını ekleyin ve yaklaşık yarım dakika karıştırın, ardından ocağı kapatın. Not: Zefeng yosun soya sosu yoksa, normal hafif soya sosu da kullanabilirsiniz.Sıradan soya sosu ise, tuzluluğunu ayarlamaya dikkat edin. Tatlılık için önce 3 kaşık koyup tadına bakabilir, yeterince tatlı olmadığını düşünüyorsanız 4 kaşık ayarlayabilirsiniz.
Tavuk nugget'larını plastik bir poşete koyun, tozu poşete dökün, poşeti balon şeklinde kapatın ve ardından poşeti sağa sola sallayın, böylece pudra tavuk kanadı ile eşit şekilde kaplanır. Fritöze uygun miktarda salata yağı koyun, yaklaşık 150 dereceye kadar ısıtın, tavuk külçelerini ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Kızarmış tavuğu emici kağıdın üzerine koyun ve hemen sos kabına batırın.
Tüm tavuk kanadı sosu emebilmesi için tavuk kanadı eşit şekilde doldurun. Yarım gün oda sıcaklığında içilebileceği gibi, bir geceden fazla buzdolabına konulabilir. Onu yemek istediğinizde ısıtmanıza gerek yoktur ve soğuk yemek çok lezzetlidir. Bu yemek, tavuğun lezzetli olması için sosu tamamen emebilmesi için uygun şekilde bir kenara bırakılmalıdır. Tavuk, aynı zamanda çok lezzetli olan balık veya domuz eti ile de değiştirilebilir. Kokulu sebzeler, kereviz, dolmalık biber, soğan ve havuç en uygunudur.
