g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Liuxin Peynir Kulesi - Yemeği

8 kule kalıp 250 gr soğutulmuş düşük glütenli un Soğutulmuş pudra şekeri 100g 125 gr dondurulmuş tuzsuz tereyağı 1 dondurulmuş bütün yumurta 30 gr süt 65 gram pudra şekeri 100 gram hayvan kreması 350 gr krem peynir 10 gram rom 2 gram limon suyu 5 gr mısır unu

Tapi düşük glütenli unu pudra şekeri ile eşit şekilde karıştırın ve eleyin, dondurulmuş krema ekleyin, bir işlemci olmadan kumlu hale gelene kadar (toz yağ halindeyken) bir mutfak robotu ile birkaç kez BASIN, parmaklarınızla kum oynar gibi ovalayabilirsiniz.

Sonra bütün yumurtayı ekleyin ve PUSH ile birkaç kez itin

Tamamen hamur gibi olmasına gerek yok, biraz un olup olmadığı önemli değil, sadece elinizle tutup yoğurun

3'ünü de plastik ambalaja sarın, olabildiğince kare yapın ve 4 saatten fazla buzdolabında saklayın.

Soğutulmuş hamuru çıkarın ve yaklaşık 0,3-0,5 cm kalınlığa kadar bastırın.Yuvarlak bir şekil bastırın (çapın iki kenarı kule kalıbınızın yüksekliğine bağlı olarak kule kalıbından 2,5 cm daha fazladır) ve çapa bastırın 92,5 cm yüksekliğinde bir kule kalıbında, fazla kenarları kesin ve kalan düzensiz hamur 15 dakika boyunca monte edilip buzdolabında bekletilir. Hamur tükenene kadar işlemi tekrarlamaya devam edin ve (sonuna kadar) havalandırma yapmak için bir çatal kullanın

Tartın üzerine bir parça alüminyum folyo veya fırın kağıdı koyun, fırın taşına koyun (fasulyeyle değiştirebilirsiniz), önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, orta tabakayı koyun ve 15 dakika pişirin

Fırın taşını ve alüminyum folyo kağıdını çıkarın, 10 dakika pişirmeye devam edin, tüm yumurta sıvısını veya eritilmiş çikolatayı sıcakken fırçalayın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.Tam yumurta sıvısı veya eritilmiş çikolata nemi yalıtmak için işlev görür, ayrıca bu eylem Tapi en az 3 gün boyunca gevrek olabilir

Sıvı peynirin içine doldurulan krem peynir mikrodalgada 15 saniye ısırılır.Yeterince yumuşamazsa 10 saniye daha ısırılır.Süresi yeterli olursa oda sıcaklığında yumuşar.Üç çeşit peynir, 150 gr krem peynir, 100 gr kaşar peyniri ve mascarpone kullanıyorum Peng 100 gram (Masca Peng'in kendisi çok yumuşaktır ve ısırılmasına gerek yoktur)

Rom mısır unu ve limon suyu haricinde sıvı peynirin dolgusu, krem peynir eriyene kadar suda ısıtılır, ardından romlu limon suyunu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra elenmiş mısır ununu ilave edip hiçbir parçacık çok pürüzsüz olmayana kadar karıştırın. (Yardım için ortalama makinesini kullanabilirsiniz.) Karıştırma işlemi uzun sürerse ve her zaman ısıtılamazsa, su buharlaşacaktır.