1. Acı kavunu yıkayın ve parçalayın
2. Siyah mantarı yıkayın ve ıslatın, parçalayın ve bir kenara koyun
3. Shiitake mantarlarını yumuşayana kadar ıslatın, parçalayın ve bir kenara koyun
4. Shiitake mantarları, kıyma, siyah mantar ve acı kavunu bir araya getirip kavurun, bir kaşık tuz, 2 kaşık soya sosu ve 2 kaşık istiridye sosu ekleyin.
5. Erişteleri sıcak suya koyun, süzün, 4. adımda belirtilen malzemeleri toplayın ve ardından servis yapın