Lahana Şehriye Kuzu Yahni - Yemeği
"Koyun çorbası tenceresine alışığım, işte kışın en iyi yolu. Öyle görünüyor ki başka koyun eti yöntemleri görmedim. Her gün koyun çorbası tenceresinde çeşitli yemekler pişirmekten her zaman sıkıcı ve yorulmuş hissediyorum. Yardım edemem ama etrafa bakıyorum. Koyun eti nasıl yenebilir, bir de bu lahana erişte koyun eti kabı var. Aslı, lahana şehriyesini pişirdikten sonra koyun eti dilimlerini haşlamaktır. Bu kadar ince kuzu dilimleri yok, bu yüzden Ma Youyan'a inanıyorum ve kendi fikirlerime göre geliyorum. Kuzuyu dilimler halinde kesin, böylece pişirmesi daha kolay olur. Derili kuzu eti yumuşayıncaya kadar kaynatmak kolay değildir, güveçte pişirmek 2-3 saat sürer ve neredeyse bitmiş gibi hissedilir. Sonra lahana erişte pişirmeye gelin. Bu ikisi yumuşatmak için çok kolay, sadece birkaç dakika. Tencereye lahana erişte konur konmaz koyun eti çorbası hemen daha taze geldi. Tencereden çıkınca biraz beyaz biber serpin, aroması hemen etrafa yayılır, belki biraz yeşil soğan da ekleyebilirsiniz. Ama bu aynı zamanda iyi, güçlü bir koku ve yağlı değil. " Malzemeler
- Hayranlar 100 gram
- Çin lâhanası 200 g
- Deri ile kuzu budu 550 gram
- Zencefil 3 dilim
- tuz Doğru miktar
- Beyaz biber bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeler: 100 gram erişte, 200 gram Çin lahanası, 550 gram derili kuzu budu, 3 dilim zencefil, uygun miktarda tuz ve biraz beyaz biber.
-
2 Kuzu eti yıkayın ve büyük dilimler halinde kesin.
-
3 Kuzu eti ve zencefil dilimlerini tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın.
-
4 Su yavaş yavaş kaynadıkça, kan köpüğü yavaş yavaş yüzeye çıkar. Birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
-
5 Kan tükendikten sonra kuzuyu çıkarın.
-
6 Güveçte uygun miktarda su dökün, beyazlatılmış kuzu eti ve zencefil dilimlerini ekleyin.
-
7 Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve kuzu yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin.
-
8 Kuzuyu pişirirken, şehriye kesin ve yumuşayana kadar suda bekletin.
-
9 Kuzu pişmek üzereyken Çin lahanasını yıkayın ve parçalar halinde doğrayın.
-
10 Kuzu eti yumuşayana kadar pişince lahanayı ilave edip kırılıncaya kadar pişirin.
-
11 Şehriye ekleyin ve pişirin.
-
12 Isıyı kapatın ve tuz ekleyin.
-
13 Bir kaseye koyun, üzerine biraz biber serpin ve sıcakken servis yapın.
İpuçları
Her bir bileşenin oranı tercihlerinize ve gıda alımına göre ayarlanabilir. İstediğiniz kuzu etinin tadına göre pişirme süresi artırılıp azaltılabilir. Aromalı Siyah Fasulye Tavuğu
önceki
Çin böreği
Sonraki
