Gulu Hericium - Yemeği
1. Hericium erinaceus bir gün ıslatılır ve suyun bulanıklığına göre su değiştirilir.Genellikle 3-4 kez değiştikten sonra su yavaş yavaş berraklaşır;
2. Suyu kurutmak için ıslatılmış Hericium erinaceus'u sıkın, küçük çiçekler halinde yırtın, 5-6 dakika kaynar suda kaynatın ve sonra toplayın, suyu sıkın ve soğumaya bırakın;
3. Soya sosu, şeker, karabiber, mantar özü, yumurta, mısır nişastası ekleyin, aynı yönde iyice karıştırın, sigorta folyosu ile örtün ve bir gece buzdolabına koyun ve tadına bakın;
4. Yeşil dolmalık biber dilimleri, ananas dilimleri;
5. Tencereye biraz daha yağ koyun.Yağ sıcaklığı yüzde 5-6 sıcakken Hericium erinaceus'u ekleyin, kısık ateşe çevirin ve yavaşça kızartarak şekle sokun.
6. Hericium erinaceus biraz kahverengileştiğinde ve sertleşince çıkarın, yağı boşaltın ve bir kenara koyun;
7. Tencereye fazla yağı dökün, alt yağı saklayın, domates sosu, şeker ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın;
8. Hericium erinaceus'u kırmızı domates sosu ile kaplayacak şekilde Hericium erinaceus'u karıştırın;
9. Biber ve ananası ekleyin, karıştırın, yapışkan bir pirinç yapın ve servis yapın!
