Lahana ile Domuz Mantısı - Yemeği
1. Köfte yapmak için malzemeleri hazırlayın.
2. Lahanayı yıkayıp doğrayın, bir eleğe koyun, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın, su olana kadar bir süre bekletin, ardından tuzun bir kısmını suyla durulayın ve suyu iyice sıkın.
3. Shiitake mantarlarını ıslatın ve küp küp doğrayın, kurutulmuş karidesleri ve küpleri yıkayın, bir tencerede kısık ateşte karıştırın ve yağla birlikte bir kaseye dökün.
4. Domuz etini kıyma olarak doğrayın, domuz yağı kalıntısını bir süre sonra azar azar ekleyin ve birlikte doğrayın.
5. Domuz etine mısır nişastası, monosodyum glutamat ve tuz ekleyin (lahana biraz tuzlu olduğundan uygun miktarda), ince ve eşit olarak doğrayın.
6. Doğranmış domuz etini bir kaseye koyun, susam yağı ve karabiber ekleyin ve mantar ve kuru karides ile iyice karıştırın.
7. Karışık et dolgusu sıkılmış suda lahanaya ilave edilir, iyice karıştırılır ve hamur tatlısı dolgusu hazır olur.
8. Piyasadaki hamur tatlılarını dolgularla sarın.
9. Tavayı ince yağla ısıtın ve hamur köfteleri tavaya dizilir. Kapağı kapatın ve alt kısmı hafif altın olana kadar orta ateşte kızartın, tabanın yapışmasını önlemek için zaman zaman tavayı itin.
10. Köfte altın sarısı renginde kavrulduktan sonra tencereye yarım bardak kaynar su dökün, üzerini kapatın ve pişene kadar pişirin. Bu süre boyunca, dibe yapışmasını önlemek için ara sıra alt tencereyi de itin.
11. Köfte tencerede.
