Tuzlu Tavuk - Yemeği
1. Hericium erinaceus'u bir gün bekletin Suyun bulanıklığına göre suyu değiştirin.Genellikle 3-4 kez değiştirdikten sonra su yavaş yavaş berraklaşır, ıslatılmış Hericium edodlarını kuruluğa kadar sıkın, küçük parçalara ayırın ve 5 dakika kaynar suda kaynatın. -6 dakika sonra alın, suyu sıkın, soğumaya bırakın; soya sosu, şeker, biber, mantar özü, beş baharat tozu, yumurtaları aynı yönde ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve bir gece buzdolabına koyun ve tadına bakın.
2. Çok fazla yağ kullanmadan tencereye yağ koyun Yağ sıcaklığı yüzde 5-6 sıcakken Hericium erinaceus'u ekleyin, kısık ateşe çevirin ve yavaş yavaş kızartarak şekil vermesini sağlayın. Hericium erinaceus biraz kahverengi ve sert hale geldiğinde yağı çıkarın, sıkın ve bir kenara koyun;
3. Tencerede yağı ısıtın ve yağ yeterince sıcak olduğunda Hericium erinaceus'u tatlı patates tozu ile sarın;
4. Altın rengi olana kadar kızartın, yağı alın ve süzün, ardından fazla yağı emmek için mutfak kağıdı kullanın, üzerine tuz ve karabiber tozu serpin, toz biber, haha, sade tuzlu "tavuk" bitmiş olur. Lezzetli, açgözlü olma, sinirlenmeye dikkat et
