Kore lahanası kimchi - Yemeği
"Havalar soğuyor ve lahana piyasada. Kimchi yapma zamanı geldiğinde, sıcak ve ekşi kimchi yulaf lapası için garnitür olarak kullanılabilir, aynı zamanda büyük balık ve etten sonra yağlı bağırsakları rahatlatmak için iyi bir yardımcı olarak kullanılabilir. Bir şeyler yapın, buzdolabında saklayın ve yerken yanınıza alın. Çok kullanışlı. " Malzemeler
- Çin lâhanası Bir
- Beyaz turp Yarım
- Kore biber sosu 100 gram
- elma Bir
- Arpacık Bir
- Kurutulmuş karides Kullanışlı
- Şeker 50 gram
- zencefil küçük bir parça
- Sarımsak 4 yaprak
- tuz Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Çin lahanası eski çeteyi çıkarın, yıkayın (marine ettikten sonra da yıkayabilirsiniz), dört parçayı (uzunlamasına) veya iki parçayı (lahananın boyutuna göre), yaprakları ayırın ve yeterince tuz serpin, 8 saat veya gece boyunca marine edin , Çok fazla su alın, eğer fazla su yoksa, yeterli tuz yoksa tuz serpin;
-
2 Marine edilmiş lahana çok su üretecektir.Bu arada, lahanayı marine edilmiş suyla yıkayın (yukarıda bahsedilen lahana da yıkanmadan yıkanabilir ve burada yıkanabilir), tadına bakın, çok tuzlu ise, soğuk kaynatılmış veya arıtılmış su ile durulayıncaya kadar Tuzlu tadı orta düzeydedir, ellerinizle sıkıştırarak kurutun ve daha sonra kullanmak üzere bir leğene koyun;
-
3 Beyaz turpu yıkayın, ince şeritler halinde kesin, baharat kabına koyun, yıkanmış karides kabuğunu doğrayın, kaseye koyun, sarımsak ve zencefili soyun, sarımsaklı havanda ezin, bir elmayı soyun ~ çamuru kaseye silin içinde,
-
4 Şeker, Kore biber sosu ekleyin ve bir tencerede yeşil soğanları kesin
-
5 Eldiven giyin ve sosu eşit olarak karıştırın
-
6 Lahananın yapraklarını ayırın ve turp turşusunu yayın.Tüm lahana yayıldıktan sonra lahanayı taze saklama poşetine koyun, kalan baharatları dökün, poşeti sıkıca bağlayın ve oda sıcaklığında bir gün beklettikten sonra buzdolabına koyun. Buzdolabında saklayın; lahanayı direk buzdolabına da koyabilirsiniz, 2 gün sonra yiyebilirsiniz; pırasa seviyorsanız ağzına biraz pırasa, kişniş seviyorsanız biraz da doğranmış kişniş ekleyebilirsiniz.
İpuçları
Kore biber sosu ile yapılan kimchinin rengi daha güzel, baharatlı erişte ile yapılan kimchi daha azdır.Ayrıca balık sosu kullanılmaz ve karides kemeri umami tadı için kullanılır. Tatlı ve Ekşi Çıtır Turp
önceki
Bir çeşit yöresel Kore yemeği
Sonraki
