g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bir çeşit yöresel Kore yemeği - Yemeği

"Kore dizilerini izlemeyi seven çocuk ayakkabıları, dramdaki çeşitli yiyecekler tarafından kesinlikle cezbedilecek. Bunların arasında Kore kimchi'nin ortaya çıkma oranı oldukça yüksek. Kimchi'nin yapım süreci karmaşık değil. Kızarmış pilav, çorba ve Congee ve pirincin birçok işlevi var ve tadı gevrek ve zengin. Onu yemek olarak sevmek istiyorum. " Malzemeler

Çin lâhanası 1 ağaç
Yeşil soğanlar 1 ağaç
elma 1
Portakal 1
Sarımsak 1 kafa
zencefil Doğru miktar

Aksesuarlar

tuz 400 g
şeker 100 gram
Biber tozu 300 gram
Balık sosu 150 g
Karides ezmesi 3 kaşık
Mısır nişastası 30 g

Biraz baharatlı Damak zevki
Turşu Zanaat
Günler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bütün lahanayı ikiye bölün ve ardından her bir lahana yaprağına, özellikle saplarına eşit olarak tuz serpin. Tuzu sürüp lahanayı temiz bir leğene koyun, sebzelikte suyla doldurun, lahananın üzerine bastırın, 6-8 saat marine edin, yıkayıp suyunu süzün. yanında olmak.
2 Malzemeleri resimde gösterildiği gibi hazırlayın: balık sosu, nişasta, tuz, şeker, kırmızı biber tozu, karides ezmesi, zencefil, yeşil soğan, sarımsak, elma, portakal (Burada armut kullandım, ancak evde stokta yok, bu yüzden suyu geçici olarak portakal ile sıkıyorum yerine)
3 Kadifeden bütün elma, zencefil ve sarımsağı çıkarmak için bu kadar küçük bir alet kullanın, tabii ki evde mikseriniz varsa çok daha kolay olacak, yoksa toprak yöntemini kullanalım, etki aynı.
4Bu hüsrana uğramış kadife, etkisi fena değil
Yeşil soğanları inç uzunluğunda parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun (Havuç almalıydım ama unuttum, bu sefer onları ihmal ettim. Havuç varsa ince parçalar halinde doğrayın)
6 Lahana dışındaki tüm hammaddeleri temiz bir leğene koyun, nişastayı su nişastasına ayarlayın, yavaşça malzemelere dökün, tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun. (Buradaki ipuçları: Kişisel zevkinize göre orta derecede tuzlu olana ve balık sosu da tuzluluğa sahip olana kadar gruplar halinde tuz, şeker ve kırmızı biber ekleyin, bu nedenle bir seferde çok fazla tuz eklememelisiniz)
7 Süzülmüş lahanayı uygun uzunluklarda kesin (genellikle Kore TV dizilerinde yaprağın tamamı kesilmez, ancak buradaki kesim daha sonra yemeyi kolaylaştırmak içindir)
8 Lahanayı toplu olarak sosun içine koyun ve her bir lahana parçasının kimchi sosuyla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için karıştırın.
9 Bu seviyeye kadar karıştırın ve neredeyse aynı
10 Taze saklama kutusuna koyun, buzdolabına koyun ve yaklaşık 6 gün içinde yiyin.

İpuçları

1. Tuz, şeker ve pul biber, kişisel damak zevkinize göre gruplar halinde konulmalı, marine edildikten sonra lahananın tuzluluğu dikkate alınmalı, lahana çok tuzlu marine edilmişse sosta tuz ve balık sosu azaltılmalıdır. Kullanım 2. Sağlık açısından bakıldığında, kimchi'deki nitrit içeriği 9. günde zirveye ulaşacak, ardından kademeli olarak azalacak ve yaklaşık bir ay sonra temelde ayrışacaktır. Ancak, kimchi çok uzun süre marine edilirse tadı etkileyecektir, bu yüzden buna dayanamazsanız Yaşarsan, aynı anda çok yemeyin, sağlık önce gelir.

Kore lahanası kimchi

Şekerlenmiş limon