g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fincan kek - Yemeği

"Bugünün Kupası Kek, dört aşamalı pişirme yöntemini, yani genişleme aşaması, aşırı aşama, aşamaları ve farklı fırınlama sıcaklıklarını kullanan, etkili olabilecek farklı fırın sıcaklıklarını kullanan renk aşamasını kullanır. Keklerden kaçınmak Boyunca kırılma problemleri nedeniyle, elbette mükemmel fincan kek yapmak için, fırınlama sıcaklıklarının ustalaşmasının yanı sıra, protein için ana derecenin ağırlığıdır, protein hava deliğini yapmak için vücuda verilmelidir. Çok iyi destek, böylece fincan kekin çökmemesidir. " Malzeme

Yumurta 3
İnce şeker 45g
Mısır nişastası 10g

Aksesuarlar

Süt 55g
Alçak gluten unu 68g
Mısır yağı 37g

Baharat

Beyaz sirke 2 gram

Tatlı tadı Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 İlk hazırlama, mısır yağı ve sütü kuru bir havzaya koyun, süt normal sıcaklık, mısır nişastası ile karıştırılmalı ve iyice karıştırılmalıdır, düşük gluten unu hazırlayın.
2 yumurta izole edilmiştir ve yumurtalar normal sıcaklıkta, ayrı olarak 2 susuz yağsız kurutma kaplarına ve 3 g limon suyu veya yumurta beyazında beyaz sirke beklemede kullanılmalıdır.
3 Büyük ipek çiçek torbasını hazırlayın, büyük bir bardağa ayarlayın, bu nedenle çalışacak bir kişi ise, eklenebilir.
4 Kağıt bardakları hazırlayın, bu paylaşılan formül 12 kek olabilir, pişirme diskine koyun.
> 5 Hazırlık tamamlandıktan sonra, işlemi başlatabilirsiniz. Şu anda, fırını 110 derecelik aşamaya önceden ısıtabilirsiniz ve mısır yağı sütü, eşit şekilde ve yeterli emülsifiye karıştırılır.
6 ve sonra alçak gluten unu elekleyin, ham yumurta ile "Z" kelimesiyle iyice karıştırın, bu da hamurun başlangıcını önler.
7 puan 2-3 kez, yumurta sarısı ekleyin ve sonra bir "Z" yöntemi, artı bir kez karıştırın, granül olmadan sorunsuzca karıştırın ve yumurta sarısı bir tarafa yerleştirilir.
8. Protein tedavisi, yumurta çantasını en üst seviyeyi açar ve yumurta beyazı, kaba bir atmosfere verilir ve ince kum şekeri mısır nişasta karışımının üçte biri eklenir.
9 Yine en yüksek seviyeyi açın, ince hale gelmek için kabarcıklı, sığ doku ve sonra ince şeker mısır nişasta karışımının üçte birini ekleyin.
10 YUGURUM KORUYUCU'NUN en yüksek seviyesini tekrar açın, dokuyu dokuya gönderin, direnç artışı ve ince şeker mısır nişastası karışımının üçte biri eklenir.
11 Eggbeter'den bahsetmek için ışınlara dönün, kısa ve sivri uçlu küçük bir ucu durum vardır, yani sert köpüklenme durumu kullanılabilir ve yumurta protein kremini birkaç turda karıştırmak için kullanılacaktır, Hava kabarcığı ve protein frost'ı stabilize edebilir.
12 Protein kreminin üçte birini alın, yumurta sarısı macunu içine ekleyin, yumurta ile karıştırın, iyice karıştırın, fincan kek nispeten kalındır ve yumurta pompası kazıyıcı verimliliğinden daha yüksektir.
13 Dağınık yumurta sarısı macunu kalan protein kremine dökülür, yumurta ile karıştırmaya devam edin.
İpek çiçek torbasında 14 hareket.
15 11 cm çap açıklığı, kekin kağıt bardak içine ekstrüzyon, sekiz puan, formül sadece 12 cupcakes ve her kağıt bardak masaüstünde şok, kabarcık şok.
16 Fırın 110 derece, orta katman, 20 dakika pişirin, bu da genişleme aşamasıdır.
17 Şu anda, fincan keki kağıt bardakını genişletti, 120 derece döndürdü, 5 dakika pişirilir, sonra 15 dakika boyunca 140 derece boşa harcıyor.
18 Son olarak, 150 derece 5-10 dakikaya ulaşır, renk aşaması için, renk istenen etkiye ulaştığında, dikkat edin: Dört aşamalı pişirme işleminin spesifik sıcaklığı ve süresi, yatırımına göre ince ayar olabilir. fırın.
19 Kek doğrudan serbest bırakıldıktan sonra kurutulur ve bükülmeye gerek yoktur ve çökmez.
20 Yüzey düzgün ve pürüzsüzdür.
21 Yoğurulmuş kağıt bardaklar, kekler kolayca parçalanabilir.
22 Dahili doku hassas, süper yumuşak, süper lezzetlidir.