[Soğuk erişte] Soslu marine edilmiş dana tendonu - Yemeği
Halojen malzemeyi hazırladıktan sonra halojen malzeme poşetine koyun.
Kanı ve köpüğü çıkarmak için sığır tendonunu soğuk suyla kaynatın. Sığır eti tendonunu süzdükten sonra 30-40 dakika buzdolabının dondurucusuna koyun. Etin küçülmesine izin verin.
Sığır eti tendonunu dondurucudan çıkarın, bir tencereye koyun ve eti soğuk suyla kapatın. Birkaç daire hafif soya sosu, uygun miktarda tuz ekleyin, eski sosunuz varsa, bu sefer eski sosu ekleyebilirsiniz. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra kapağı kapatın ve orta ateşte 1 saat pişirin. Daha sonra tuzlu suyu tadın.Pişirilmeden önce et suyunun tuzlu olması gerekir.Eğer et suyunun şu anda tuzlu olmadığını düşünüyorsanız, tadı ayarlamak için tuz / hafif soya sosu / kaya şekeri eklemeye devam edebilir ve ardından suyu toplamak için kapağı açabilirsiniz.
Suyu hasat etme sürecinde, çorbayı suya maruz kalan etin üzerine dökerek eşit derecede lezzetli hale getirmek için sürekli bir kaşık kullanmanız gerekir. Kasenin kalan miktarı için meyve suyu toplanana kadar . Kalan çorbayı, bir sonraki lo-mei için eski malzemeleri sağlamak üzere soğutma için hava geçirmez bir cam kasede bırakacağım.
Sığır eti tendonu soğuduktan sonra tencerede kalan salamura suyunda bir gece daha fazla lezzet katması için bekletiyorum. Acelesi olanlar bir gecede hareketsiz oturamazlar. (Sıcakken buzdolabına koyun.) Ardından sığır tendonunu çıkarın ve etini şekillendirmesine yardımcı olmak için streç filmle sıkıca sarın ve bir saatten fazla buzdolabına koyun.
Yediğinizde çıkarın ve çok güzel bir doku elde etmek için dilimler halinde kesin!
Erişte Erişte çorbasına birkaç dilim kızarmış dana eti koyun, besleyici ve lezzetli! Soğuk daldırma sosu da süper lezzetlidir.
