Ev yapımı soğuk cilt - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 500 g
- tuz bir miktar
- salatalık Yarım kök
- Yeşil fasulye filizi 100 gram
- Pişmiş fıstık 50 gram
- Sarımsak 7, 8 kapsül
- maydanoz 2 ağaç
- soya sosu 3 kaşık
- sirke 1 kaşık
- Yağlı biber 2 kaşık
- Susam yağı bir miktar
- Yıldız anason 2 parça
- Biber 10 kapsül
- Defne yaprağı 1, 2 dilim
- tuz bir miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Una biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın
-
Adım 2: Una su ekleyin ve su eklerken büyük bir kar tanesi oluşturacak şekilde karıştırın
-
3 Yüzeyi pürüzsüz olana kadar hamuru tekrar tekrar yoğurun ve yoğrulmuş hamurun 30 dakika uyanmasına izin verin.
-
4 Hamura su ekleyin, hamuru yıkayın, suda elle yoğurun, bu sırada beyaz su berrak suda yavaş yavaş çökelecektir.
-
5 Beyaz bulamaç suyunu temiz bir kaba dökün
-
6 Hamuru yıkamak için su eklemeye devam edin
-
7 Yıkanmış beyaz sıvıyı kabın içine hemen dökmeye devam edin
-
8 Beyaz sıvı artık yıkanmayana kadar bunu 4-5 kez tekrarlayın ve hamurda sadece glüten olan güçlü bir parça kalsın, bu noktada işiniz bitti ve erişteler hazır.
-
9 Hazırlanan un bulamacını bir kenara koyun ve 5 veya 6 saat dinlendirin
-
10 Yıldız anason, karabiber ve defne yapraklarını biraz tuzla birlikte tencereye koyun, küçük bir kase suyu kaynatın ve 5-8 dakika pişirin, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın, baharat suyu hazır
-
11 Sarımsakları ezin, soğuk kaynamış su veya maden suyu ekleyin, sarımsak suyunu ıslatın
-
12 glüten buharda pişirilir veya bir tencerede pişirilir, parçalanır
-
13 Pişmiş fıstıkları oklava ile açın
-
14 Maş fasulyesi filizlerini bir tencerede kaynar suda kaynatın
-
155. 6 saat sonra, un bulamacı çöktü ve tabakalaştı
-
16 Üst kattaki suyu dikkatlice dökün
-
17 Temiz bir paslanmaz çelik düz plaka alın (tabii ki profesyonel aletler daha iyidir) ve yağ ile fırçalayın.
-
18 Çökeltilmiş un bulamacını bir kaşıkla karıştırın, bir kaşığı düz bir tabağa koyun, sadece ince bir tabaka halinde kaynar su kabına koyun, 2-3 dakika kapatın
-
19 Kapağı açın ve düz plakayı hızlı bir şekilde soğuk su kabına koyun.
-
20 Soğuk deriyi temiz bir tabağa nazikçe soyun
-
21 Salatalığı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin
-
22 kişniş kıyılmış
-
23 ve sosu hazırla
-
24 Soğuk soğuk kabuğu kalın şeritler halinde kesin, beyazlatılmış maş fasulyesi filizi, salatalık dilimleri, doğranmış fıstık, baharat suyu, sarımsak suyu, hafif soya sosu, sirke, susam yağı, biraz tuz, öğütülmüş kişniş ve baharatlı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
İpuçları
1. Liangpi yapmak için, yüksek glütenli unun glütene dönüşme olasılığı daha yüksektir, yoksa normal un kullanabilirsiniz 2. Buharlama yaparken zamanı koruyun 3. Buharlama işlemi sırasında üzerini kapattığınızdan emin olun. 4. Daha iyi tadı için biraz susam ezmesi de ekleyebilirsiniz Kızarmış Mochi
önceki
Kızarmış Liangpi
Sonraki
