Farklı yoğurt köpüğü - Yemeği
Önce dış bisküvileri yapın, tereyağı önceden yumuşayacaktır.
Yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekerini karıştırmadan iyice karıştırın.
Yumurta sıvısını porsiyonlar halinde tereyağına dökün.
Her seferinde yumurta sıvısını döktükten sonra iyice karıştırın.
Unu tereyağına dökün.
Kuru toz kalmayıncaya kadar spatula ile karıştırın, hamuru elle yoğurun.
Hamurun yarısını alın ve yağlanmış kağıda koyun, oklava kullanarak yaklaşık 3 mm hamur yaprağına sarın, buzdolabına koyun ve biraz daha sert tutun.
En sevdiğiniz kurabiye kalıbını şekillendirmek için kullanın. (Bazı basit kalıpların seçilmesi tavsiye edilir çünkü pişirme işlemi sırasında biraz küçülebilirler ve desenler hafifçe düzleşir.)
Hamurun diğer yarısı yukarıdaki işlemle aynıdır, yaklaşık 2 mm'lik bir tabaka halinde açılır.
Daireler halinde kesmek için 6 inç köpük halkaları kullanın. (Değilse, bir dairenin altını kesmek için kalıbı kullanabilirsiniz.)
Bugün Yangchen'den 6 inçlik içi boş bir kek kalıbı kullandım.Önce bir yağlı kağıt çemberi yaptım ve daha önce kesilmiş bisküvi deseniyle hamuru kalıba yapıştırdım. Ardından 6 inçlik yuvarlak bir hamur tabakasına koyun ve derzleri sıkıştırın. Bisküvilerin etrafında düzensiz desenler vardır ve etraflarında boşluklar olacaktır, köpüğün daha sonra sızmasını önlemek için fazla hamur kullanarak makyaj yapın. ps: Gofret ve çevresindeki hamur arasındaki bağlantı, pişirildikten sonra parçalanmasını önlemek için sıkıca bastırılmalıdır. Tabanın şişmesini önlemek için alt tabakadaki bazı delikleri delmek için çatal kullanın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yarım saat 170 derecede pişirin.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkar.
Yoğurt köpüğünü içeride yapmak için jelatin dilimlerini küçük parçalar halinde kesin ve krem peyniri önceden oda sıcaklığında yumuşatmak için soğuk suda bekletin.
Krem peyniri pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından yoğurdu dökün.
Krem peynir salçasını yoğurtla karıştırın ve iyice karıştırın (Yoğunlaştırılmış sütü evde tüketmek için biraz koyun, yoksa bırakabilirsiniz.)
Çırpılmış kremayı ince şekerle biraz pürüzlü hale gelene kadar çırpın, 6 dağıtın. Jelatin tabletler soğuk suyu kontrol eder ve ardından onu sıvı halde ısıtır.
Krem peynir ezmesini ve hafif kremayı eşit şekilde karıştırın, ardından jelatin sıvıyı dökün ve iyice karıştırmaya devam edin.
Mus sıvısını önceden yapılmış bisküvi kalıbına dökün ve tercihen bir gece olmak üzere 6 saat buzdolabında bekletin.
Resim tamamlandı.
