g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekşi Krema Sürülmüş Cheesecake - Yemeği

Aslında birkaç Rus tarifi topladım hahaha ve ekşi kremanın Rus mutfağının ruhu olduğunu hissediyorum ... Bu yüzden dün yoğurt makinesiyle yoğurt yaptığımda yaklaşık 90 gr ekşi krema yaptım. (Ben bir ayı yoğurt yapıcısıyım, her seferinde 9 bardak 100 ml yapabilirim) ve hazırlık başarılı olduktan sonra bunlardan çok yapacağım. Sonuç elbette bir başarı, öyleyse soru şu: Bu 90 gr ekşi krema nasıl tüketilir? Tarife baktığımda, Rus yemeklerinin miktarı daha az ... Ben de ekşi krema ile cheesecake yapmaya karar verdim. Açılan krem şantiyi aynı anda sindirir. Ekşi kremanın bir gün önceden en iyisi olması gerekiyor. Hazır olanları da satın alabilirsiniz. Kullandığım uzun kek yapışmaz kalıp, boyut yaklaşık: alt uzunluk 19cm / alt genişlik 9cm / yükseklik 5cm, alt alan 6 inç yuvarlak alt kalıba yakın (alt iç çap 15cm), lütfen hesaplamak için alan formülünü kullanın. değişiklik. Hareketli alt yapışmaz kalıbın daha iyi kalıptan çıkarılması tavsiye edilir. Ekşi krema (bir gün önceden yapılabilir) 90 g Açık krem (Nestle) 70 gram Düşük glütenli un 25 gram Mısır nişastası 15 gram Pudra şekeri 25 gram Yumurta 2 parça Krem peynir (daha lezzetli) 50-60 gram Limon suyu (isteğe bağlı) Birkaç damla Sindirim Bisküvileri (Guyou) Yaklaşık 60 gram Tereyağı (daha lezzetli) 35 gram Süt 20 gram Meyve (isteğe bağlı) Birkaç

Ev yapımı ekşi krema kullanıyorsanız bir gün önceden yapmanız gerekir. Ekşi krema yaparken fotoğraf çekmedim ... tıpkı yoğurt makinesinde yoğurt yapmak gibi, çırpılmış krema ve yoğurt bakterilerini eşit şekilde karıştırdıktan sonra 8 saat mayalanması için yoğurt makinesine koydum. Oran yoğurdunkiyle aynı. Sonra onu çıkarın ve bir gece buzdolabına koyun. Ertesi gün cheesecake yapmaya başlayın. Tüm malzemeler tartılır. Tereyağı mikrodalgada yaklaşık 10 saniye erir. Çırpılmış kremi oda sıcaklığında kullanın veya önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına getirin. (Oda sıcaklığı genellikle yaklaşık 20 dereceyi ifade eder ...)

Yumurtanın sarısı ve beyazını ayırın ve daha sonra kullanmak üzere yumurta beyazını buzdolabına koyun.

Sindirim bisküvilerini taze tutma çantasına ayırın ve oklava kullanarak bunları mümkün olduğunca ince bir toz haline getirin.

Yapışmayı önlemek için kalıbı yağlayın. Eritilmiş tereyağını bisküvi tozuna ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kalıbın alt tabakasına dökün ve sıkıştırın. Daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Krem peynire 20 gram süt ekleyin ve yaklaşık 20 saniye mikrodalgada eritip pürüzsüz bir şekle gelene kadar karıştırın.

Önceki adımda peynir hamuruna yumurta sarısı, hafif krema, elenmiş düşük glütenli un ve elenmiş mısır nişastası ekleyin, eşit şekilde karıştırmak için silikon bir spatula kullanın ve sonra elde edilen macunu tekrar eleyin.

Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, birkaç damla limon suyu ekleyin ve ince şekeri üç kez ekleyin (ilk kez kalın balık gözü baloncuğa şeker eklenir, ikinci kez ince küçük kabarcıklara şeker eklenir, kabarcıklar kaybolur, yumurta akı beyazlaşır ve genişler ve üçüncü kez şeker eklenir) Islak köpürene kadar çırpın.

Yumurta beyazları elenmiş hamurun içine üç kez karıştırılır ve her seferinde eşit olarak karıştırılmalı ve sonra tekrar karıştırılmalıdır.

Kalıbı buzdolabından çıkarın ve kek hamurunu dökün. Baloncukları sallamak için masaya birkaç kez vurun.

Pişirme tepsisine kaynar su ekleyin ve kalıbı (hareketli alt kalıbın altının sızdırması için kalay folyo ile sarılması gerekir) bir su banyosunda fırın tepsisine koyun. Folyo ile örtün ve 180 derecede 50 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra oda sıcaklığına soğuduktan sonra kekin biraz çekmesi ve cildin kırışması normaldir. Ardından ekşi krema eşit şekilde yayın. Yaklaşık 10 dakika pişirin.