8 inç şifon - Yemeği
"Kız kardeşim aradı ve yeğenimin kız gününü, çocuğun krema sevmediğini ve şifon yemek istediğini söyledi, bu yüzden şifon yapmamı istedim. Son zamanlarda ekmek yapmakla meşguldüm ve ne kadar zamandır şifon yapmadığımı hatırlayamıyorum. Kafamda su var, kek hamurunu ilk önce fırının orta tabakasına koydum ve alt tabakaya konması gerektiğini hatırlamadan önce pişirmem yaklaşık 5 dakika sürdü. Şifon çatlamamasına rağmen yüzey hafif çöktü ki bu ciddi değil. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 65 gram
- Yumurta 4
- Beyaz şeker 50 gram
- Mısır yağı 25 gram
- süt tozu 10 gram
- Su 30 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın ve gerekli miktarı tartın
-
2 Ayrı yumurta beyazları ve yumurta sarısı Yumurta beyazları su ve yağsız olmalıdır
-
3 Temiz bir küçük leğen hazırlayın, sırayla su, süt tozu, 15 gram şeker, bitkisel yağ koyun ve leğendeki sıvı tamamen emülsiyonlaşana kadar hızlıca karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın
-
4 Bu, emülsiyon haline getirilmiş sıvı haldir
-
5 elenmiş düşük toz ekleyin
-
6İyi karıştırmak için çapraz kesilmiş karıştırma yöntemi, daireler halinde karıştırmayın, tendon elde etmek kolaydır
-
Yumurta sarısını 3 defa ekleyin, iyice karıştırın ve bir yumurta sarısı daha ekleyin
-
8 Yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve daha sonra bekletin.
-
9 Yumurta beyazlarını çırpın, kuruyana kadar 3 kez 35 gram şeker ekleyin ve yumurta çırpıcı beze'yi küçük bir çengele kaldırın
-
10 Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve saat 2-8'de eşit şekilde karıştırın, bu sırada fırını 120 dereceye kadar önceden ısıtın ve 170 dereceye indirin.
-
11 Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı ile tekrar kaseye dökün ve aynı yöntemle eşit şekilde karıştırmaya devam edin
-
12 Kek hamurunu kalıba dökün ve kalıbı 2 kez hafifçe çalkalayın, yüzeydeki hava kabarcıklarını kürdan ile çizin
-
13 Fırının alt kısmına 120 derece ısıtma, 170 derece daha düşük ısı, 60 dakika alt tabakaya koymalıyım, beynim pompalandı, orta tabakayı koydu, sonuç biraz çöktü (eklemek için kullandığım Dongling küp fırını koymak Alt tabaka için diğer marka fırınlar orta ve alt tabakalara yerleştirilebilir veya şifonu alışılmış alışkanlıklara göre pişirebilir)
-
14 Pişirdikten sonra kek kalıbını çıkarın ve soğumaya bırakın
-
15 Bir hediye olduğu için pastayı kesmedim
