Dağ Tostu - Yemeği
"Tost kutusuyla yapılan ilk dağ tostu, maya miktarı çok fazla değil, bu da kötü fermantasyonu engelliyor ve ekmeğin kafasından vurulmasına neden oluyor ve yükseklik iyileştirme için yer varmış gibi hissediyor. Bir dahaki sefere daha yükseğe çıkarmaya çalışın. " Malzemeler
- Un 260 gram
- Süt 120 g
- Yumurta sıvısı 50 gram
- Beyaz şeker 35 gram
- Maya 3 gram
- Tuzlu tereyağı 20 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Formüldeki tüm malzemeleri önce toz ve sıvı sırasına göre ekmek kovasına koyun, mayayı unun üzerine koyun, tereyağını bir tarafa koyun, hamur karıştırma programını başlatın, 28 dakika süreyi ayarlayın
-
2 Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, biraz düzeltin ve hamurun etrafını çevirin
-
3Fermantasyon programını seçin, 2 kat büyüklüğünde fermente edin
-
4 Hamuru çıkarın, 3 eşit parçaya bölün, havalandırın, yuvarlayın ve 10 dakika bekletin
-
5 Hamurlardan birini alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın
-
6 Yuvarlanan hamuru silindir şeklinde açın ve ardından hamurun birleşim yerlerini sıkıca sıkıştırın ve 5 dakika dinlenin.
-
7 Hamurlardan birini alın ve yaklaşık iki buçuk tur uzunluğunda dikey olarak yuvarlayın
-
8 Üç hamuru birer birer açın ve rulo haline getirin
-
9 Hamuru ekmek kutusuna koyun, üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon için fırında bırakın
-
10 adet tost 70 dakika tam kalıba yakın fermente edilir, çıkarılır, ince bir tabaka yumurta karışımı ile hamur fırçalanır ve 160 derece fırında 10 dakika ön ısıtma yapılır.
-
11 Fırının dibine 160 derece 40 dakika koyun, boyadıktan sonra folyo ile kapatın.
-
12 Pişirdikten sonra çıkarın ve yağlanmış kağıtla ızgarada soğumaya bırakın
-
13 güzel tost organizasyon şeması
İpuçları
1. Farklı unların farklı mevsimlerde farklı su emme özellikleri vardır.Tarifteki sıvı miktarı benim kullandığım uygun standarttır.Hamur yapma alışkanlıklarınıza göre ustalaşabilirsiniz. 2. Hamur biraz yapışkan ise elle toz haline getirmek için kullanabilirsiniz.Zaman ve emekten tasarruf etmek için bir makine ile karıştırarak hamurun karıştırılması önerilir. 3. Her fırının farklı bir kıvamı vardır, lütfen sıcaklığı ve zamanı kendiniz öğrenin 4. Farklı tost kutuları pişirilir ve renklendirilir ve pişirme süresi farklıdır.Saati ve sıcaklığı her zamanki gibi ayarlayın Karpuzlu tost
önceki
Üzümlü Bisküvi
Sonraki
