g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tam Buğday Kızılcık Sütü Gevrek Ekmek - Yemeği

"Tatlı ve ekşi kızılcıklarla biraz tam tahıl yemeyi seviyorum, aileyle lezzetli, ailemdeki herkes övgü dolu" Malzemeler

Yüksek glütenli un 180 gram
Kepekli un 40 gram
Süt 100 gram
Yumurta sıvısı 30 g
Beyaz şeker 30 g
Tereyağı 20 gram
Maya 3 gram
tuz 1 g

Aksesuarlar

Tereyağı 40 gram
süt tozu 50 gram
Yaban mersini 30 g
Toz şeker 20 gram
Bütün yumurta sıvısı 10 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Ana tarifteki tüm malzemeleri önce sıvı sırasına göre ekmek kovasına koyun, ardından toz haline getirin, mayayı un süzgecine koyun, yumuşatılmış tereyağını bir köşeye koyun, ekmek makinesini ve hamur fonksiyonunu çalıştırın ve hamur süresi 28 dakikadır.
2 Ek formüldeki yumuşatılmış tereyağını yumuşayıncaya kadar çırpın.
3 Tamamlayıcı formüldeki diğer tüm malzemeler tereyağı kasesine eklenir ve eşit şekilde karıştırılır
4 Hamuru pürüzsüz hale gelinceye ve yoğurma tamamlanana kadar yoğurun, bu yüzden hamuru hafifçe ayarlayın
5 Ekmek makinesinin fermantasyon işlevini seçin ve iki katına çıkacaktır.
6 Hamuru çıkarın ve havalandırın, 6 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenin.
7 Hamurlardan birini alıp nazikçe düzleştirin ve küçük bir kaşık sütlü hamur dolgusunu koyun.
8 Hamurun kenarını şeker üçgeni gibi kaldırın, sarın, ortasını sıkıca sıkıştırın
Tüm açıklıklara sıkıca tutkal. Şeker üçgeni kuzeydeki arkadaşlar için daha yaygındır.İlk olarak güneyde şeker üçgeni kategorisiyle karşılaştım ve tutam biraz tatmin edici değildi.
10 Hamuru ağzı aşağı bakacak şekilde şeker üçgeni şeklinde sarın, fırın tepsisine koyun ve belli bir mesafe
11 Fırına koyun ve 1,5 katı büyüklüğünde fermente edin, çıkarın ve ince bir tabaka düşük un eleyin
12 Fırını 10 dakika 180 derece önceden ısıtırken, her hamurda istenilen kesim şeklini elde etmek için bir bıçak kullanın
13 Fırının ortası 180 derece olacak şekilde fırına koyun ve 20 dakika pişirin.Pişirme sırasında rengi gözlemleyin.Pişirdikten sonra rengin çok koyulaşmasını veya yanmasını önlemek için folyo ile kaplayabilirsiniz.
14 Pişirdikten sonra ekmeği soğumaya bırakın
15 kesilmiş ekmek dokusu

İpuçları

1. Farklı unların farklı su emme özellikleri vardır, her zamanki hamur yapma alışkanlıklarınıza göre ayarlayın 2. Farklı fırınların sıcaklık farkı farklıdır, kullandığınız fırının zamanı ve sıcaklığına göre ayarlayın 3. Dolgu, kızılcık sütlü pasta dolguları ile sınırlı olmamak üzere kendi tercihlerinize göre diğer dolgularla değiştirilebilir.

8 inç şifon

Kızılcık Mochi Çörek