Yağsız kavrulmuş tavuk butu (KFC tütsü) - Yemeği
Çiğ tavuk bacaklarını suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın
Çiçek bıçağını değiştirin. Tavuk derisini kırmızı bölgeden kaldırın ve tavuk derisinin altına bir bıçak kesin. Mavi bir çiçek bıçağıdır. Tavuk derisini kesmeyin
Marine edilmiş et. Tavuk butları yukarı bakar, hafif soya sosu dökün, sarımsak tozu ve karabiber tozu ekleyin, 1 saat marine edin (bir gece marine etme zamanı vardır)
Her iki tarafına da bir porsiyon tuzlu pişmiş tavuk erişte serpin ve yukarı doğru yerleştirin. Tavuk derisini renklendirmek için tavuk derisine biraz soya sosu sürün. Kalan tuzlu tavuk tozunu serpin. Bir saat marine edin
Izgara. Kalıntı tepsisine bir kat mutfak kağıdı yayın. Islanmak için su püskürtün (tavuk bacaklarının yağ damlamasını ve kalıntı tepsisinden çıkmamasını sağlamak için ıslak kağıt havlulardan biraz daha ıslak)
Resimde gösterildiği gibi, tavuk budu fırının orta tabakasına (ilk yüz yukarı) yerleştirin. 230 derecede 15 dakika pişirin. Bu sırada yağ ve su damlayacaktır. Kızartma tavasını bağlamadığınızdan emin olun (yukarıdaki resimdeki gibi değil). Tavuğun hızlı sıcaklık artışı suyunu tutmaya yardımcı olurken, kızartma tavasını bağlamak tavuğun çok yavaş ısınmasına, suyunu kaybetmesine ve odun haline gelmesine neden olur.
Fırını açın, alt tabakaya kalay folyolu bir fırın tepsisi koyun ve ızgarayı ikinci ile son kata kaydırın. Bagetlerin çevrilmesine gerek yoktur, deri hala aşağı bakar.
Ayarladıktan sonra daha düşük ateşe çevirin ve 10-15 dakika pişirin.
Isıtmaya çevirin, ters çevirin! 20dk, tavuk derisini gevrek kavurun. (Fırınınıza göre değişir, rengi tıpkı kapak resmi gibidir)
Servis yaparken, tavuk derisinin yukarı baktığından emin olun ve çorbanın en çıtır olduğu kenarda sarkan tavuk derisini ıslatmasını önlemek için tabak bir rafa yerleştirin.
