g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Et yemekleri-soğan ve salatalık ile kızarmış domuz eti - Yemeği

"Hafif, sağlıklı. Besin maddeleri, et ve sebzeler açısından zengin. Hafif görünüyor, ancak bir ısırmadan sonra, Sichuan-Chongqing ruh fasulyesi ezmesinin varlığından dolayı güçlü bir Sichuan-Chongqing tadı var." Malzemeler

domuz eti Yarım kedi

Garnitür

soğan Doğru miktar
Yeşil salatalık Doğru miktar

Malzemeler

Büyük yeşil biber Doğru miktar
kırmızı dolmalık biber Doğru miktar
Yeşil soğanlar Doğru miktar
Zencefil Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar
sıvı yağ Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
Tatlı patates unu Doğru miktar
pirinç şarabı Doğru miktar
tuz Doğru miktar
Biber Doğru miktar
Tavuk Özü Doğru miktar
Doubanjiang Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
Bilinmeyen Zorluk

1 Yarım kedi yağsız domuz eti (fileto eti, skapular et daha uygundur), 6 cm çapında yarım erkek dolmalık biber, yaklaşık 10 cm uzunluğunda büyük yeşil biber, 15 cm yeşil salatalık (yaklaşık 3 cm çapında), yeşil soğan hazırlayın Yaklaşık 10 cm çapında 30 cm'lik bir soğan 1 ila 1.5 katmanı soyun. Eski zencefil bir baş parmağın yarısı kadardır ve sarımsak hacim olarak eşittir.
2 Zencefil ve sarımsağı parçalara ayırın, yeşil ve kırmızı biberi yaklaşık 22 cm elmas şeklinde parçalara ayırın ve yeşil soğanı yaklaşık 3 cm uzunluğunda ve yarım cm kalınlığında elmas şeklinde şeritler halinde kesin. Salatalığın yuvarlak yüzleri yarı aralıklıdır.Yaklaşık 3 cm uzunluğunda ve 2 mm kalınlığındaki dilimleri eğik bir bıçakla (yaklaşık bir başparmak büyüklüğünde) kesin Soğanları başparmak büyüklüğünde elmas şeklinde parçalara kesin.
3 Eti başparmağınız büyüklüğünde ve bir veya iki milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Soya sosunu bir kapak maden suyu şişesiyle, bir kapağını temiz su ile ekleyin, iyice yoğurun, iki kapak tatlı patates tozu ekleyin, yoğurun ve birkaç dakika marine edin.
41/6 kaşık fasulye ezmesini (başparmak büyüklüğünde) 5 cm çapında bir çorba kaşığı ile ekleyin ve iyice yoğurun.
5 Bir tencereye yaklaşık 200 ml kolza tohumu yağı (yaklaşık 1 ila 1,5 kaşık, 10 cm çapında çorba kaşığı) ekleyin ve yaklaşık% 70 sıcaklığa kadar ısıtın ve hafifçe dumanlayın.
6 Zencefil ve sarımsak, yaklaşık 10 veya 20 Çin biberi, 5 cm çapında fasulye ezmesinin yaklaşık üçte ikisini ekleyin ve yarım dakika karıştırarak kızartın (ev yapımı fasulye ezmesi kullanıyorum, renk çok ağır değil ve süpermarketten yapılmış olanı , Doz yarıya indirilir, böylece son yemeğin rengi çok ağır olmaz, küçük hatırlatma özel olacaktır).
7 Eti ekleyin ve yarım ila bir dakika kızartın.
8'den temelde çoğu kırmızıdan grimsi sarıya döner ve daha sonra kullanmak için tutar.
9 Tencerede yaklaşık beş santimetre çapında bir kaşık yağ var.
Yüksek ateşte soğan ve yeşil biberleri ekleyip bir dakika kavurun.
11 Daha sonra yeşil soğan, kırmızı biber, salatalık, tuz ve minik parmağın 1 / 3'ünü ekleyin (tadı daha hafiftir, tuzlu tadı ve fasulye ezmesinin tuzlu tadı yeterlidir ve ağır tadı az miktarda tuz ekleyip iyice karıştırın), Yarım dakika kızartın.
12 Kızartılmış et, pirinç şarabı (pirinç şarabı, pişirme şarabı vb. İle değiştirilebilir, beyaz şarap miktarı bir çeyreğe kadar azaltılabilir) 5 cm çaplı çorba kaşığı ve yarım kaşığı ekleyin, yarım ila bir dakika karıştırın.
13 Ocağı kapatın ve yarım kap maden suyu şişesiyle tavuk bulyonunu ekleyin ve iyice karıştırın.
14 Tabağa servis yapın (büyük bir porsiyon kızartırım).

İpuçları

1. Bu yemek iki özelliğe dikkat ediyor, biri etin hassasiyeti ve diğeri yemeğin gevrekliği; 2. Etin yumuşaklığını sağlamak için önce yarı pişene kadar kızartılır, daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır ve daha sonra eşit olarak ilave edilir; 3. Sebzelerin taze ve gevrek olmasını sağlamak için farklı malzemeler için pişirme süreleri farklıdır ve uzun süre işlenmiş soğan ve yeşil biberler önce pişirilir; 4. Lezzet, sebzelerin orijinal lezzetini ve hassasiyetini azami ölçüde yansıtır.Sebzelerin temelde tuz eklemesi gerekmez, sadece kızartılmış etin artık yağındaki tuza ve karışık et kızartıldığında etin içindeki tuza güvenir; 5. Kullandığım fasulye ezmesi ev yapımı ve rengi çok ağır değil Süpermarketten aldığım fasulye ezmesi kullanırsanız miktarı yarı yarıya azaltılır ve yetersiz tuz içeriği maden suyu şişesinin kapağının yaklaşık beşte biri kadar tuzla eklenir. , Sebzeleri kızartırken koyun.

Baharatlı Kızarmış Edamame

Kızarmış Kurbağa